Мариновани праскови "източна приказка"

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Праскова - 4-4.5 кг
• Захар - 5,5 л.
• Карамфил - 30-40 бр.
• Оцет 6% - 500 мл
• Канела - 3-5 пръчици

Метод за приготвяне

1. Внимателно измийте прасковите и заври вода за бланширане.
2. Подгответе купа чиста студена вода, добавете лед към нея, така че плодовете да се охладят по-бързо.
3. След това вземете няколко парчета праскови, поставете ги в колче и ги натопийте в кипяща вода за 30-60 секунди.
4. Веднага след като кората започне да се спука - поставете в ледена вода.
5. Охладете наполовина прасковите наполовина, извадете кората, изхвърлете костите, нарязайте големите плодове.
6. В долната част на приготвените кутии поставя 3-4 карамфил и канела 2-3 парчета, лежеше на върха на прасковите плътно резени (не твърде пресоване).
7. Приготвяме марината: изсипваме водата в саксията и изсипваме захарта.
8. Запалете сместа, докато захарта се разтвори.
9. Получената марината се филтрира през салфетка и отново се поставя върху чиния.
10. Оставете да заври (но не се вари, това е важно!) И се изсипва оцет в тигана, разбърква се и веднага получи марината залейте праскови в банките.
11. Вземете една голяма тенджера и го поставете върху дъното на кърпата постави на най-добрите буркани за пастьоризиране, ги напълнете със студена вода, оставете да заври (но не се отказвайте възпаление, просто си върши топлата вода), и я държи в банки за 30-35 минути.
12. След това банките веднага затварят капачките и се поставят върху шията, за да се охладят.
13. Ако сте приготвили половин литрови консервни кутии - ще им се наложи да ги пастьоризирате за 10 минути.