Отворен пай с моцарела

Съставките

За теста:

Яйца (жълтъци) - 3 броя;

Бяло вино - 50 ml;

Маслиново масло - 50 ml;

Брашно 300 гр.;

А щипка сол;

За пълнене:

Патладжани - 1 брой;

Домати - 3 бр.;

Сирене "Моцарела" - 200 г;

Тютюн от бял хляб - 50 г;

Сирене пармезан - 100 г;

Яйца - 4 броя;

Крем - 300 ml;

Зелен индийско орехче - 1 ч.л.

Сол, черен смлян пипер - на вкус

Отворен пай с моцарела

Получаване:

1. Първо трябва да направите тесто за пай. В купа прекарайте добре жълтъците. След това добавете зехтин, бяло вино и малко сол. Разбъркайте добре. След това постепенно се налива в тестото пресято брашно. Омесете тестото, обвийте хранителния филм и поставете в хладилника за 30 минути.

Отворен пай с моцарела

2. Изрежете домати и моцарела на тънки филийки.

3. Нарежете троха на бял хляб в малки кубчета.

4. Измийте патладжана, нарязайте опашките, нарязайте на тънки филийки и поставете мазнина за печене. Печете патладжана в предварително загрята фурна от 180 градуса за около 7 минути.

Отворен пай с моцарела

5. В отделна купа смесете крема и яйцата. След това добавете настърган пармезан, индийско орехче, сол и черен смлян пипер. Всички се смесват добре.

Отворен пай с моцарела

6. Изсипете тестото от хладилника и го навийте на слой с дебелина 5 мм.

Отворен пай с моцарела

7. Смажете кръглата тава със зехтин и оформете тестото, като оформите високи страни. Сега лежи слоеве от патладжани, домати, моцарела и кубчета хляб. След това изсипете смес от сметана в тортата с яйца, сирене и подправки. Малко за защита на ръбовете.

Отворен пай с моцарела