Лазаня със сьомга и бяло вино

съставки:

600 гр. сьомга филета
150 гр. моцарела
6 листа готово лазаняно тесто
2 стъбла от целина
морков 1 бр
чесън 2 карамфил
зехтин 2 супени лъжици.
30 мл бяло сухо вино
500 ml мляко със съдържание на мазнини 6%
3 супени лъжици брашно
масло
50 гр. мускус на земята
3 клончета копър
60 гр. настърган пармезан
сол, бяла черен пипер

Метод за приготвяне:
Целина, моркови и чесън обелени, ситно нарязани. Загрейте 1 супена лъжица тиган. зехтин, запържете зеленчуците до мека, 5-6 минути, добавете бяло вино. Гответе, докато миризмата на алкохол изчезне. Извадете от топлина.

Млякото се затопли до кипене, но не се вари. В сух тиган леко изсушете брашното, след това добавете нарязаното масло на малки парчета. Гответе на слаб огън, разбърквайте, докато се образува еднаква маса, около 1 минута. След това, без да спирате разбъркване, изсипете тънък поток горещо мляко. Нека варят. Веднага след като сосът се сгъсти, извадете от топлина. Сезон с индийско орехче, сол и черен пипер на вкус.

Копър копър, поставете в голяма купа, добавете останалото зехтин, пипер пипер и сол.
Изрежете филетата от сьомга на малки парчета, поставете ги в купа с копър, разбъркайте. Моцарела тънко нарязани на плочи. Листата тесто се кипват една след друга в солена вряла вода за 1 мин. Оформете съда за печене със сос, поставете листата лазаня на дъното. Смажете сос за тестото, оформят зеленчуците, а след това на парчета сьомга с копър. На върха на сьомгата поставете нарязаната моцарела, леко я смажете със сос. Затворете тестото, изсипете останалия сос и поръсете с пармезан. Покрийте формата с фолио, поставете в предварително загрята фурна до 200 ° С. Гответе за 30 минути, след това извадете фолиото и гответе за още 10 минути.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден