Броколи и пържена сьомга

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Сьомга - 400 гр
• Броколи - 1 бр.
• Карфиол - 1/4 бр.
• Shallots - 1 бр.
• Заквасена сметана - 100 мл
• Зелен бульон - 500 мл
• Бяло вино - 100 мл
• Лимонов сок - на вкус
• Сода - 4 g на 1 литър вода
• Масло - 1 супена лъжица.
• Червен лук - 1 бр.
• Чери домати - 10 бр.
• Червен лук - 1 бр.
• Каперси - 2 ч.л.
• Сол и черен пипер - на вкус

Метод за приготвяне

Сложете на пяна на средна топлина ситно нарязани шалот, карфиол. Добавете бяло вино там и гответе, докато се приготвите наполовина.
Добавете сметаната и гответе за около 5 минути.
В друга тенджера, варете 2 литра вода.

Разделете броколите в съцветия.
Когато водата се вари, добавете сода за разбъркване, разбъркайте и добавете броколите. Кук броколи за около 5-6 минути. Разбъркайте го в миксер с карфиол.
Смесете всичко добре, добавете зеленчуков бульон, така че течността да не е твърде течна.
Добавете сол, черен пипер и прясно изцеден лимонов сок.

Домати, нарязани на малки парчета, фино нарязани на лук и каперси, се запържва в масло, сезон със сол и захар.
Части от сьомга се запържва в масло около 2 минути от всяка страна.
Поставете супата на чинии, нагоре със сьомга, домати и каперси.

Как и с какво да се представя

Поставете супата на чинии, нагоре със сьомга, домати и каперси.