Пюре от карфиол

рецепта картофено пюре - класика на здравословното хранене. Подобрете вкуса на картофено пюре чрез добавяне на настъргано сирене.

Съставки за 8 порции:

• 1 средна вилка за карфиол
• 3 скилидки чесън
• 1 литър вода или бульон (пиле или говеждо)
• 2 супени лъжици нарязан зелен лук (пера)
• сол, черен пипер на вкус
• 50 грама пармезан или друго твърдо сирене - ако желаете

Метод за приготвяне:

1. Измийте карфиола и го разделете на съцветия. Изсипете вода или бульон и гответе. В бульона добавете чесъна. След кипене, намалете топлината, солта и гответе карфиол за около 15 минути, докато съцветието стане нежна;

2. Изцедете водата от завършеното зеле, оставяйки 1 чаша, за да направите картофено пюре. Не хвърляйте чесън;

3. Леко охладено зеле с нарязан чесън в кухненски робот, преди да получите хомогенна маса или с малки буци - както някой харесва. Ако е необходимо, изливайте бавно водата от бульона, като постигнете необходимата плътност на картофено пюре;

4. Опитайте, ако е необходимо, сол, поръсете с черен пипер и зелен лук. Направете топлата чиния.

съвет: пюре си карфиол е много по-вкусни (но повече калории), ако в процеса на смилане, добавете малко настъргано твърдо сирене.