Зелена супа от гъби

1. Отлепете и накълцайте малки кубчета.

2. Обелете чесъна с тънки филийки.

3. Измийте шапките под течаща вода и нарязани на големи парчета.

4. Ситно накълцайте зелените копърчета.

5. Изсипете малко количество растително масло в нагретия тиган и преминете лука и чесъна.

6. Когато лукът е чист, изсипете нарязаните гъби в тигана. Добавете сол, черен пипер и щипка смляно индийско орехче, разбъркайте и изцедете 3-4 минути.

7. След това прехвърлете цялото съдържание на тигана в тенджера и изсипете сухо бяло вино. Приведете до кипене.

8. Когато виното се свари, добавете вода, разбъркайте добре и гответе за 15 минути под затворения капак. След това добавете мляко и сметана. Когато супата кипене, извадете от топлина и добавете нарязани копър зеленчуци.