Крем от гъбна супа със сметана

съставки:

шампанско 500 гр.
сухи бели гъби 30 гр.
чесън 1 карамфил
пилешки бульон 600 мл.
сметана със съдържание на мазнини от 35% 150 ml.
Масло 3 супени лъжици масло.
брашно 3 супени лъжици.
щипка суха мащерка
щипка на напоено индийско орехче
сол, прясно смлян черен пипер на вкус

Метод за приготвяне:
Накиснете гъби, накиснете във вряща вода за 20 минути. Изхвърлете ситото нарязано на филийки. Инфузия за спасяване.
Шампаньоните се нарязват на филийки и се запържват заедно с гъби от порчини в 2 супени лъжици. масло, 10 минути. Загрейте останалото масло в тиган и запържете брашното, за 2 минути. Изсипете бульон, инфузия на гъби и 150 мл. вряща вода, доведе до кипене. Добавете гъби, мащерка и сурови скилидки чесън. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче, гответе за 8 минути.
Чесънът се отстранява. Раздробявайте супата в пюре. Изсипете сметаната и топло, като не позволявате да се вари.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден