Тосканска гъбена супа с боб

съставки:

Фасул - 400 гр.
Гъби - 400-500 гр.
Чесън - 4 зъба.
Чилият пипер е малък - 1 бр. (ако е голям, след това 1/3 част)
Залив - 1 бр.
Зехтин - 3-4 супени лъжици.
Магданоз - на вкус
Черен пипер на прах
сол
Вода - 2 литра (приблизително)

Метод за приготвяне:
Фасул предварително накисване (може да бъде една нощ), вари в два литра вода, добавете дафинов лист на вода, сол в края. Половината боб се изваждат, разсипват в блендер и се връщат в тенджера с бульон.

В тиган, загрейте зехтина, запържете (натрошени с плоска страна на ножа), две скилидки чесън, чили. След като ги изпържихме и те придобиха кафяв цвят - извадете го от тигана и го изхвърлете, чесънът и черен пипер вече са дали вкус на маслото и няма да имаме нужда от тях повече.
Белени, измити и нарязани гъби се запържват в масло, докато се вдишва кафява кора. Подправете със сол. Добавете гъбите към бульона с боб и пюре от пюре. Сварете всичко заедно още 10 минути. Накрая добавете пресен нарязан магданоз, ситно нарязан чесън и прясно смлян черен пипер. Изключете огъня и оставете супата да се варе за десет минути.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден