Доматна супа със скариди

• 1 литър доматен сок
• 400 г обелени скариди
• 1 лук
• 2-3 скилидки чесън
• 2 стъбла от целина
• 2-3 супени лъжици. л. зехтин
• куп босилек
• сол, черен пипер, дафинови листа

В тенджера, където супата ще бъде приготвена, загрейте зехтина и се запържете докато не издърпате ситно нарязан лук, чесън и целина. Изсипете доматения сок. Нека варят. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и нарязан босилек. Няколко клонки останаха за декорация. Сварете в продължение на 15 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади леко. Отстранете дафиновия лист. Използвайте миксер, за да направите каша. Ако доматният сок е много дебел, можете да разредите супата с топла вода или зеленчуков бульон.

Поставете скаридите в супата. Нека варят. Кук за не повече от 5 минути. При сервиране украсете с пресни босилешки листа.