Ризото с гъби

Ризото с гъби е друга класическа рецепта за италианска кухня, с деликатен аромат на гъби. За ризото, гъби са най-добре се използват пресни, замразени или сушени, с богат аромат (бели гъби, гъби, пачи крак, или смес от различни гъби)

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Ориз - 320 гр
Шампанзони - 400 гр
Чесън - 1 брой
Бульон от гъби - 1 л
Масло - 50 гр
Маслинено масло - 2 супени лъжици.
Лук - 70 гр
Магданоз -
Орегано -
Пармезан -

Метод за приготвяне

В горещ тиган, разтопете 25 грама масло, поставете фино нарязан лук и го запържете, докато не стане ясно. Добавете ориза към тигана и запържете за още 2-3 минути, като разбърквате непрекъснато. Прехвърлете продуктите в дълбока тенджера, изсипете една четвърт от бульона и гответе на средна температура. Добавете бульон, тъй като той ще се абсорбира в ориза. В тиган, загрейте зехтина и запържете фино нарязания чесън. Добавете нарязаните гъби и ги запържете на средна температура, като разбърквате в продължение на 5 минути. След това добавете сол, подправки и магданоз и извадете тигана от огъня. Когато оризът е готов, добавете към пържени гъби, разбъркайте, добавете 25 грама масло и се поръсва с настърган пармезан.