Гъби фондюе

Състав за готвене:
За 4 порции:
40 г сушени гъби
150 ml вряща вода
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, натрошени
100 грама шампанско, тънко нарязани
150 ml вино "Марсала"
150 г сирене маскапон
2 супени лъжици нарязана череша
сол, черен пипер
Сервирайте: 500 грама горещи равиоли, тортелини или картофени гнок

Рецептата за готвене:
1. Сложете сушени гъби в малка купа и изсипете вряла вода. Заделяйте за 20 минути.

2. Загрейте маслото във фондюто и запържете чесъна и свежите гъби в продължение на 5 минути до мека и златиста. Налейте виното и гответе за 2 минути.

3. Изцедете сухите гъби и добавете течността към фондю. Фино нарязани гъби и добавете към фондю с маскапон. Кук на слаб огън, разбърква се, докато сиренето се стопи. Добавете нарязан магданоз и сезон на вкус.

Сервирайте тортелини, равиоли или гночи, за да ги натопите в соса.

Бон апетит!