Гъба супа с гъби

• 500 г пресни шампанско
• 1 литър пилешки бульон
• 1 супена лъжица. мазен крем
• 2 супени лъжици. л. масло
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 1 лук
• 3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици. л. брашно
• сол, черен пипер

Обелете лука и чесъна, фино котлет и пържен в зехтин до мека. Добавете шампанско, нарязани на тънки плочи. Задушете за 10-15 минути. Добавете брашно към гъбите, разбъркайте добре. Вземете бульона и кипете в продължение на 3 минути. Бульонът, дължащ се на брашното, трябва да се сгъсти.

Завъртете супата в пюре с миксер. Сместа се излива в тенджера. Добавете сметана, масло, сол и черен пипер. Оставя се да загрее за около 10 минути. Преди сервиране украсете със зеленина.