Пармеджана от патладжани

Сол -
Брашно -
Растително масло -
Черно смлян черен пипер -
Моцарела - 200 гр
Пармезан - 100 гр

Измийте патладжана, тънко нарязано. Поръсете със сол и оставете за половин час. Изплакнете в студена вода. Раздробяване в брашно, части от патладжани в растително масло до златисто кафяво. Разстила се върху чиния, полага се с хартиена кърпа, за да се абсорбира излишната мазнина.

Домати изсипва вряща вода за една минута, обелват и се нарязват на кубчета. Нарежете листата на босилека и ги изпратете заедно с доматите в сух тиган. Сол и черен пипер. Задушете, докато масата стане хомогенна.

Нарежете моцарелата с тънки плочи, настържете пармезана върху ренде.

Налейте малко сос на дъното на формата. Сложете слой от патладжани и моцарела на върха, изсипете соса и поръсете с малко количество пармезан. Повторете слоевете. Най-добре трябва да са патладжан, сос и настъргано сирене.

Печете на 170 градуса за около 30 минути. Готови parmezhdana трябва лесно да пробие с вилица или нож.

Споделяне в социалните мрежи: