Салата "olivier" от певицата Албина janabaeva

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Филе от пилешки гърди - 2 бр.
• Горещ език - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Гергина целина - 1 бр.
• Залив - 1 бр.
• Черен пипер грах - 3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Пресни краставици - 2 бр.
• Каперси - 100 гр
• Яйца - 5 бр.
• Големи варени скариди - 25 бр.
• Асортирани зеленчуци - 100 г
• Листа зелена салата - 1 греда
• За сос:
• Яйца от пиле - 2 бр.
• Винен оцет - 1 супена лъжица. л.
• Зехтин - 400 мл

Метод за приготвяне

1. Сварете езика. Лук, моркови, целина, дафинови листа и черен пипер, поставени в бульон за 30 минути преди готовността на езика. Завършете езика и нарязайте на малки кубчета.
2. Пиле филе сол, черен пипер, запържете в зехтин (4 минути от всяка страна), нарязани на малки кубчета.
3. Обелете и смилате готовия скариди.
4. Твърдо сварени яйца ситно котлет.
5. Краставици и кисели краставички нарязани на кубчета.
6. Измийте листата от салата и изсушете.
7. За соса победете яйчените жълтъци с растително масло и винен оцет.
8. Смесете всички съставки, добавете каперси и сезон със салата превръзка.
9. Ако желаете, украсете ястието с билки, напоени варени яйца и червен хайвер.