Леко осолена сьомга на шведски език

Съдържание

• Съставките
• описание

Съставките

описание

Имам една пъстърва риба с тегло от 1 кг 600 г.

Прерязах го на две половини, една част ще се осоли, а останалата част ще отиде на скара. Необходимо е да се премахнат големите кости, те лесно се отстраняват.

Аз смесвам захар, сол и черен пипер задължително прясно земята!

Едно парче филе с кожата нарязани наполовина и се изсипва водката отстрани на филето, веднага се абсорбира.

Разтрийте или поръсете половината от солта със захар и черен пипер, поставете копъра на върха.

Втората половина се разтрива с останалата сол и я поставя на върха. Покрийте с филм и оставете за 18-24 часа в хладилника. Обърнах го няколко пъти.

Рибата е готова, отстраняваме копъра. Сервирайте го, нарязвайте наситно и изсипете соса, образуващ се по време на осоляването. Или с горчив сос, който вече показах: Дижонска горчица + горчица със зърна + мед + зехтин + ситно нарязан копър (скандинавска нота).

Сервира се с копър и малко прясно смлян пипер. За повече убедителност можете да поръсите с лимон.