Въздушна мраморна торта

тесто:
Масло - 110 гр
Захар - 1 стъкло
Свеж крем (или обикновен кисело мляко (не гръцки)) - 1 стъкло
Ванилин - 1 чаена лъжичка
Прах за печене - 1 чаена лъжичка
Брашно - 1,5 чаши
4 яйчни белтъка
Горчив шоколад - 60 гр

Получаване:

1. Загрейте фурната до 175 градуса и изсипете тортата с масло, поръсете с брашно.
2. Махнете маслото със захар до светло въздушно състояние, добавете сметана и ванилин. Разбъркайте.
3. Пресейте брашното и праха за печене заедно и след това постепенно добавете към насипно състояние.
4. Убийте белите до твърдите върхове. Постепенно влизайте в насипно състояние и леко разбъркайте, така че протеините да не се утаяват.
5. В малка купа се изсипва 1/3 от тестото и се разбърква с разтопения шоколад до гладка.
6. Изсипете половината бяло тесто в матрицата, изравнете шпатула. Налейте шоколадовото тесто и го покрийте с останалата ванилия (още не се смесвайте). Сега, с нож, направете светлина върху теста за влажност (S или напред-назад зиг-заг). Но не прекалявайте, в противен случай мраморът няма да работи.
7. Печете около 35-45 минути.