Пикантен хайвер от тиквички, лук и сладки пиперки

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Тиквички - 1,75 кг
• Лук - 500 гр
• Сладка пипер - 2 бр.
• Горчица - 1 супена лъжица.
• Сол 75 г
• Оцет 5% - 550 мл
• Куркума - 3/4 ч.л.
• Мускус - 3/4 ч.л.
• Нишесте - 3/4 ч. Л.
• Черен смлян пипер - 0,5 ч. Л.
• Семена от целина - 1,5 ч. Л.
• Захар - 1 кг

Метод за приготвяне

1. Тиквички отрязани тънки филийки.
2. Лук и пипер фино котлет.
3. Разбъркайте зеленчуците в купа и разбъркайте със сол.
4. Оставете я за една нощ в хладилника.
5. На следващия ден изплакнете зеленчуците под студена вода и изтласкайте водата.
6. Разбъркайте останалите съставки (за марината) в тенджера и ги загрейте.
7. Добавете зеленчуците и гответе след врязване за 30 минути на слаб огън без капак.
8. Стерилизирайте бурканите и капачките, охладете се с чиста кърпа с главата надолу.
9. Напълнете кутията с хайвер и я навийте нагоре.