Хайвер "скуош"

съставки:

• Тиквички 1500 гр
• Морков 300 гр
• Червени домати 400 гр
• Лук (100 гр.) 1,5 бр.
• Растително масло 30 мл
• Копър 10 г
• Магданоз 10 гр
• Скариди от чесън 3 бр

Рецептата за готвене:

1. Тиквички без семена и груба кожа (ако не използвате малки млади тиквички), целулоза нарязани на кубчета.
2. Обелете морковите в малки кубчета или решетка на голям ренде.
3. За по-деликатна консистенция на хайвер от скуош, домати трябва да се почистват от кожата.
4. За да направите това, направете кръстосано нарязан под доматите и ги натопи в кипяща вода за половин минута. След това кората лесно се отстранява и доматите могат да бъдат нарязани.
5. Фино нарязайте лука, докато стане чист в растителното олио, след това поставете морков в същата тиган и гответе на слаб огън за 5-7 минути, докато не изсъхне.
6. Сега сложете тиквичките и кипете, като се разбърквате от време на време, за 10 минути, след което добавете доматите и солта.
7. Продължете да готвите зеленчуците за около 10 минути, докато станат меки.
8. 2-3 минути преди края на готвенето, добавете ситно нарязан чесън и зеленчуци.
9. Ако запазите хайвер от тиквички за зимата, добавете 1-2 чаени лъжици оцет за всеки килограм тиквички.
10. В края на готвенето, смилайте сместа с миксер. Яжте хайвера в охладено състояние.