Маринована сладка пипер

През зимата, когато пропускаме аромата и вкуса на краставици, чушки и домати, е хубаво да отворите и да сложите буркан от домашно приготвени храни на масата!

Маринована сладка пипер

Днес, скъпи стюардеси, предлагаме да затваряте българския пипер за зимата.

Съставките

На 4 литра и половина буркани:

• сладък пипер - 4 кг

марината:

• вода 5 л
• оцет 9% - 750 гр
• захар - 800 гр
• сол - 2 супени лъжици.
• Lavrushka
• пипер грах

Рецептата за готвене

1. Подгответе зеленчуците. Банките и капачките се стерилизират.
2. Две големи саксии ще са необходими: в първия, гответе и варете марината.
3. Във втората се изсипват 3 литра вода, прибавят се на кипене и в партиди блестящи сладки пиперки - 5 минути.
4. Вземете зеленчуците и ги поставете във вряща марината за 15 минути. След това ги поставете на чиния и увийте с вилица.
5. Приготвен сладък пипер в стерилни буркани, напълнете с марината, покрийте с готови капаци, стерилизирайте в продължение на 10 минути. Веднага се преобърнете. Опаковайте и оставяте киселинния сладък пипер да се охлади.

Салата с пипер и ориз

На 9 половин литрови кутии ще ви трябва:

• ориз - 1,5 чаши
• домати - 1 кг
• Български пипер - 1 кг
• лук - 1 кг
• моркови - 1 кг

марината:

• слънчогледово олио - 0,5
• оцет 9% - 100 мл.
• сол - 2 супени лъжици.
• захар - 1 стъкло
• Lavrushka
• скилидки 3-5
• пипер грах

Рецептата за готвене

1. Изплакнете ориза и изсипете вряла вода. Контейнерите и капачките се стерилизират.
2. Подгответе маринатата: съберете всички съставки в тиган и ги загрейте, при тих огън за 15 минути. Добавете подправки.
3. Подгответе зеленчуците. Настържете моркови, пипер, лук и домати в кубчета.
4. Смесете всички зеленчуци, изсипете марината и се разстилайте в буркани. Стерилизирайте в продължение на 30 минути, след което го преобърнете.

Салата с пикантен пипер

На 9-литрови буркани ще имате нужда от:

• сладък пипер - 5 кг
• магданоз - 1 греда
• чесън - 20 зъба

марината:

• захар - 3 супени лъжици;
• оцет 9% - 3 чаши;
• сол - 10 ч.л .;
• вода 11 чаши;
• пипер аромат 20 грах.

Рецептата за готвене

1. Подгответе зеленчуците и нарязани на филийки.
2. Поставете ги в голяма тенджера, изсипете вряла вода, оставете я да престои 20 минути.
3. След това изсипете водата в тенджерата, която ще подготви маринатата, измерена на разстояние 11 чаши, добавете всички необходими съставки заври.
4. Български пипер се разпространява на стерилни буркани, добавете към всяка от листата магданоз, скилидки чесън, сладък пипер.
5. Излейте марината на сладкия пипер и стерилизирайте в продължение на 20 минути, след това завъртете бурканчета.

Българска чушка пълнена със зеленчуци

• Български пипер - 6 кг
• малки зелени домати - 1 кг
• карфиол - 2 глави
• изгаряне на черен пипер - 3 бр
• моркови - 500 г
• марината:
• вода 1,5 литра
• плодов оцет - 1,5 л
• захар - 200 г
• Лавра - 5 листа
• сол - 450 гр
• карамфил - 1 ч. л
• пипер грах - 1 ч.л.

Рецептата за готвене

1. Пипер българин се приготвя - обелвайте от семена и дръжки
2. Разглобете карфиола върху съцветия, нарязайте морковите на кръгове, горящите папили с пръстени, домати наполовина.
3. Марината: Вкарайте сол, захар и подправки във водата, оставете да се вари и гответе на слаб огън за 5 минути, изсипете оцет.
4. Бланширайте българската чушка 2 минута, останалите зеленчуци (с изключение на доматите) готвят за 7 минути.
5. Във всеки пипер постави половин домат, кръгове от моркови, парчета от горящ пипер, съцветие на карфиол.
6. Поставете пълнените зеленчуци в буркани. Налейте марината и стерилизирайте за 30 минути, запушете. Преди да сервирате, изсипете зеленчуците със слънчогледово олио.

Когато вашите буркани с консервирани заготовки са готови, обърнете ги с главата надолу и оставете да се охладят, така че горещата марината да се загрее и върха на бурканите.

Успешно и вкусно за вас заготовки за зимата!