Маринована краставица с касис

съставки:

• краставица 2 кг
• червено касис 300 г
• зелени копър и магданоз няколко клонки
• хрян листа 6 бр.
• черешови листа 3-4 бр.
• листа от касис 3-4 бр.
• чесън 4-5 зъба
• черен горчив пипер 3 бр.
• сладък пипер 3 бр.
• вода 1,2 л
• сол 50 g

Рецептата за готвене:

Мърлете краставиците в студена вода в продължение на 2 часа. Чесънът и зелените фино нарязани.

Половин подправка, зеленчуци и чесън, поставени на дъното на трилитров буркан.

Напълнете кутията с краставици и касис, редуващи се слоеве: слой от краставици, слой касис и др.

Нагоре с останалите подправки.

Изсипете вода в емайла, добавете сол и заври за 3-5 минути, охладете и филтрирайте.

Банди с краставици и червено френско грозде се изсипват над охладената саламура, накисват се при стайна температура в продължение на 5 дни, покриват се с капаци.

Свалете капачките след ферментацията и кипете.

Отстранете формата и добавете саламура, ако е необходимо.

Банките затварят плътно капака и го слагат на хладно място.