Шедьоври на чешката кухня: 3 ястия за приготвяне и вкус

Съдържание

• Печено свинско коляно или стебло
• Съставките
• Метод за приготвяне
• Хлебни кнедли
• Съставките
• Метод за приготвяне
• гулаш
• Съставките
• Метод за приготвяне

днес Smak.ua споделя с вас три рецепти от най-добрите традиционни ястия на тази прекрасна страна.

Печено свинско коляно или стебло

Ароматен, сочно, розова свинско коляното на костта като завършен продукт тежи почти килограм и е поръчана, обикновено за 2-4 души. Подгответе във всеки ресторант и кръчма, но служи по различни начини: с хрян, домати, чесън и подправки, да не говорим за многобройните сосове и сосове.

Съставките

• Свинско кокалче
• Тъмна чешка бира - 2 л
• Черно смляно черен пипер (10 грах)
• Сушен розмарин или манджирам - 1 ч.л.
• Залив лист-5 бр.
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Семена от кимион - 0,5 л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Скъпа - 1 супена лъжица.
• Соев сос - 20 мл

Метод за приготвяне

В Бохемия пилето се пече заедно с кожата, затова трябва да се измие и да се изсуши добре на кърпа.

След това трябва да подготвите пикантна смес, за да покриете коляното на свинята. За да направите това, смесете сол, черен пипер, билки, настърган джинджифил в малка купа и грил внимателно.

За да готвите ствола, имате нужда от голяма, висока тенджера, където напълно се вписва. В дъното на саксията поставете дъската, напълнете я с тъмна бира и я напълнете с розмарин, дафинов лист, кимион, пипер. Затворете тигана с капак и поставете огън. След като бирата се вари, намалете топлината и готвяйте поне 3 часа.

След 3 часа извадете кормилото от тигана и го оставете да се охлади малко. Докато пръстите се охлаждат, включете фурната и я загрявайте до 180 ° С. За соса, разбърква се в хомогенна маса: мед, соев сос, растително масло, притиснат чрез преса чесън и старателно смазване на тялото на пикантни смес. Поставете дъската върху тавата за печене в матрица с дъски и я поставете във фурната. В процеса на печене ще се разпределят сок, който на всеки 15 минути трябва да излее свинско коляно. Печенето на рулята се нуждае от 1-1,5 часа. Готовото коляно Veprevo лежеше на голямо ястие и сервира с различни сосове и хрян. Бон апетит!

Хлебни кнедли

Кнедли са най-свещената чешка национална кухня и нейният кулинарен символ. Има много кулинарни рецепти. Те са също картофи, гъби, извара и кнедли с месо, сирене и други добавки. Но предлагаме да опитате класическия вариант, който съществува от векове - хлебните кнедли.

Съставките

• Пшенично брашно - 500 гр
• Мляко - 200 мл
• Дрожди - 20 гр
• Яйце - 1 бр.
• Сол - на вкус

Метод за приготвяне

Млякото е топло, а не да го заври. Разтворете дрождите в него. Добавете останалите съставки, разбъркайте и омесвайте тестото за няколко минути. Оставете тестото да стои и да застане на топло място в продължение на половин час.

След това се оформят малки топчета от тестото и се вари в кипяща вода. Времето за готвене зависи от размера и количеството на кнедли (като правило не надвишава 15-20 минути). За да сте сигурни, че топките са готови, трябва да пробиете една от тях с вилица - ако остане суха, то ястието може да се сервира на масата. Като правило, те се консумират със заквасена сметана или пържени с лук.

гулаш

Bramborachka е известната супа от картофи и гъби, която традиционно се сервира в хляб. Първите ястия в Чешката република са много сърдечни, богати, домашно приготвени вкусни. Те могат законно да се считат за собственост на страната.

Съставките

• Няколко сушени гъби, накиснете в 6 супени лъжици. гореща вода 5 часа
• 2 супени лъжици. л. брашно
• 2 супени лъжици. л. масло
• 6-7 бр. картофи, нарязани на кубчета
• корени (моркови, целина, пащърнак и т.н.), нарязани на кубчета
• риган
• сол, пипер - вкус
• хляб от тъмен селски хляб за подаване

Метод за приготвяне

пържи тенджерата и се загрява на маслото в брашното, след това внимателно се разрежда с малко количество вода, в която накиснати гъби, разбърква се за да се избегне образуването на бучки. Добавете останалата част от водата заедно с гъбите, както и с картофи и корени. Кук, докато супата се сгъсти и картофите не са варени. Минута за десет преди края на готвенето, добавете мажоре, сол и черен пипер на вкус.

С хляб от ръжен ръжен хляб отрежете горната част и внимателно отстранете трохичката. Ако желаете, можете да покриете вътрешните стени с чесън. Изсушете плочата за хляб в пещта за 10 минути при 180 ° С.

Можете да сервирате тази вкусна супа в хляб или просто в чиния. Бон апетит!