Салата с език и шампанско

Празничните салати винаги са ярки и невероятно вкусни, така че майсторите се опитват да разнообразят своя асортимент. Разбира се, всички обичаме стари добри ястия: Оливие, Винегрет, Шуба и те заемат мястото си на тържество. Но все пак искам да опитам нещо ново, свежо и невероятно апетитно, например "Салата с език и шампанско".

Съставките

описание

Първо, сложете силен огън в дълбока тенджера с пречистена вода и я загрейте. Междувременно измиваме говежди език, като в същото време го изчистваме с точката на ножа от тъмната плака.

След това понижаваме страничния продукт във вряща вода. Когато започне отново да се вари, намалете температурата на плочата до средно ниво и добавете сол, лаврови листа и черен пипер на тигана, за да опитате. Готваме езика 2,5 - 3 часа.

След необходимото време проверяваме готовността му с вилица. Ако зъбите влизат гладко в месото без натиск - подводният продукт е готов! С помощта на шума го преместваме в дълбока купа, пълна с ледена течаща вода, и я задържаме за 2-3 минути.

След това незабавно почистваме говежди език от кожата. След такава проста процедура тя лесно ще се отдели от месото. На местата, където пилингът е изчезнал, внимателно я нарязайте с нож.

Предварително подготвени сухи хартиени кърпи, поставени на дъска за рязане и дават възможност за пълно охлаждане.

Докато езикът се охлажда, започваме да подготвяме други важни продукти. Всеки шампанско разрязва гръбначния стълб, а лукът се обелва. След това измиваме зеленчуците под студена течаща вода и сухи хартиени кърпи от излишната влага. След това, на свой ред, ги поставете на дъска за рязане и нарязани на кубчета или малки парчета от произволна форма с размери около 1 сантиметър. Оставяме резници на дъската.

След това поставете тигана на средния огън и изсипете в него супена лъжица растително масло. След известно време спускаме в предварително загрятото олио нарязаните зеленчуци и ги задушаваме, докато се омекнат, като се разбъркат с кухненската шпатула. Този процес ще отнеме около 12 - 15 минути.

Първо, зеленчуците ще могат да сокат и ще се ядат за около 5 до 6 минути. След това постепенно ще започнат да се покриват с лека златна кора. Когато лукът стане прозрачен и гъбите придобият мека текстура, можете да извадите тигана от печката. Прехвърлете пържените зеленчуци в дълбока купа и преминете към следващата стъпка.

Използвайки ключ за консерви, ние отваряме буркан с кисели краставички. Изваждаме подходящото количество зеленчуци, ги изсушаваме с хартиени кухненски кърпи, слагаме ги на дъска за рязане и ги нарязваме на кубчета или тънки сламки. По същия начин, нарязаме говежди език и сменихме двете резници в купа с гъби.

И там добавете майонеза, опитайте черен пипер и, ако е необходимо, малко повече сол.

Смесете всички съставки на салатата с една супена лъжица за една хомогенна консистенция, разпределете я на салатните чаши и я поднесете на масата. Или го настояваме в хладилника за няколко часа и след това ние служим.

Салата с език и гъби се сервира при стайна температура или в студена форма. Намира се на салатните чаши и се украсява с пресни настъргани билки, пръстени от маруля или каквото и да е по-скоро. Това ястие е приятно приготвено с парче пресен, просто изпечен хляб. Насладете се на вкусни и лесни за приготвяне ястия!
Бон апетит!