Език в желе.

Такава прекрасна закуска отива "настрана" от масата на първо място. Вкусен и красив поглед към празничната трапеза. Мъжете са доволни! Уважаеми жени, оценявайте и обичайте съпрузите си! Тези прекрасни думи, адресирани до тях, от нас, които обичат в навечерието на празника

Съдържание

Съставките
Метод за приготвяне
Как и с какво да се представя

Съставките

Горещ език - 1 бр.
Желатин - 10 g на 250 ml бульон
Морков -
Целина корен -
Bay Leaf -
Сол -
Пипер -
Пипер с грах -
Магданоз -
Шафран - щипка
Грах зелен замразен - 50-100 гр
Хрян за подаване

Метод за приготвяне

Изсипете езика с топла вода и оставете за 1-2 часа. След това измийте добре с четка. Изсипете вода и гответе за 30 минути или 1 час. Изцедете бульона, измийте тигана и езика, поставете го обратно, залейте с вряща вода, добавете корени, лавровина, пипер и го пригответе още 1,5-2,5 часа, докато го приготвите на малък огън с отворен капак. Преди края на готвенето добавете сол и добавете шафран. Грах се изсипва вряща вода и се вари в продължение на 3-4 минути, изложени и незабавно да се напълни с ледена вода (така че да не губи зелен цвят). Извадете езика от бульона и веднага го прехвърлете в студена вода. Разбийте бульона. Ако вашият език не е много добро качество (лошо измити или стари), тогава можете да направите желе от пилешко или зеленчуков бульон. Езикът малко хладен и веднага чист. Оставете да се охлади напълно. Желатинът излива малко количество вода (50-100 ml), за да се подуе. Добавете към горещия бульон (200 ml). Нарязвайте чисти резени или кубчета на езика. Поставете магданоз на дъното на матриците, после парчета език и грах, след това отново магданоз и така нататък, докато калъпите са напълно напълнени. Изсипете охладения бульон. И поставете в хладилника най-малко 2-3 часа преди пълно замразяване. Преди хранене, дъното на матриците (ако има силикон) трябва да се потопи за 10-15 секунди. във вряща вода и завъртете езика в чиния.

Как и с какво да се представя

Сервирайте с домашен хрян.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден