Езикът към празничната маса

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Горещ език - 760 гр
• Моркови - 24 гр
• Корен от магданоз - 30 гр
• Лук - 30 гр
• Месообразен бульон - 800 гр
• Желатин - 32 гр
• Сол - на вкус
• Пипер с грах - на вкус
• Зелени - за вкус

Метод за приготвяне

1. Езикът чисти, изплакнете, изсипете студена вода и бързо да доведе до възпаление. След това намалете топлината, добавете сол, пипер, моркови, магданоз и лук. Сварете докато варени, така че, когато щепсел пункция свободен входа на езика, и тече със сока е прозрачна.
2. Езикът се затопля със студена вода и се отстранява кожата, слага се обратно в бульона, се вари и се охлажда в бульона.
3. Желатинът се накисва в шесткратно количество студена вода и се оставя да набъбне. Когато желатин е прозрачна, той се наклони на сито, свържете с топла супа, разбъркайте добре и оставете да заври. Щам.
4. В тавите, изсипете желе слой на 0,3-0,5 см за желирано, оставете да се охлади.
5. Нарежете езичето на тънки филийки и поставете върху замразено желе.
6. Направете парчета сладки пиперки и краставици, зелени. Залейте с малко количество желе и отново охладете.
7. Когато желето се втвърди, напълнете останалото желе със слой от най-малко 0,5 см и охладете.

Как и с какво да се представя

При сервиране, нарязани на порции и поставени върху чиния.