Няколко факта за топлоустойчиви ястия

Стъклените огнеупорни изделия сега са много чести. Това се дължи главно на факта, че е идеално за готвене в микровълнови фурни. В края на краищата вече има последните в почти всяка къща. Има и стъклени форми за печене, печене: те могат да се използват за готвене на различни ястия в пещи.

Ако купувате набор от стъклени огнеупорни прибори (често това са саксии с различен капацитет), а ако съдовете са с капаци - обърнете внимание на факта, че капаците са плоски, без дръжки отгоре, нека да са от всяка страна. В края на краищата в този случай ще получите два вида съдове в едно: капакът ще служи като плоска чиния с ниски страни.

Стъклените изделия, като керамиката, са абсолютно безопасни по отношение на екологията. Той не реагира с подготвената храна, нито се страхува от киселини и соли. Стъклените изделия не ръждясат, няма измет в него. За разлика от неглазираната керамика - стъклото не абсорбира миризми и мазнини. Храната в стъкларските изделия почти никога не гори. В края на краищата, повечето стъклени огнеупорни изделия, предлагани в магазините, са прозрачни. Това ви позволява лесно да следите състоянието на продуктите, които подготвяте в него.

Микро термоустойчива стъклария - ниска топлопроводимост. Това е така, защото ако искате да готвите в чаша от огнеупорно стъкло на открит огън (някои видове високотемпературни стъклария са подходящи за това), не забравяйте да поставите под дъното специална метална плоча - разделителя на пламъка. Така че дъното на съдовете се нагрява много по-равномерно.

Въпреки това, когато има минус, винаги има плюс: поради ниската топлопроводимост, храната в стъклен съд се забавя много по-бавно.

Ако чиниите от огнеупорно стъкло имат овална или правоъгълна форма, тогава не е необходимо да го поставяте върху кръгли горелки. Затоплянето на дъното ще бъде неравномерно и съдовете, независимо от тяхната огнеустойчивост, могат да се пръснат направо в процеса на готвене. Искаш ли го? Това ястие се използва най-добре само в микровълнова фурна или във фурна, където отоплението е еднородно. Същото, между другото, може да се каже за горната керамична керамика: кръгла горелка означава готвене в "кръгла" керамика. Ако огнеупорната стъклария се нагрее - по-добре е да не излеете студена течност в нея: съдовете могат просто да се спукат. На печката, във фурната, в микровълновата фурна използвайте само сухи топлоустойчиви прибори. Неговата външна повърхност не трябва да е мокра. Но вътре в дъното на термоустойчивите съдове, особено ако го използвате за готвене на газ или електрическа печка, винаги трябва да има слой течност или мазнина. Във всеки случай, готвач в стъклени огнеупорни ястия е на ниска топлина (с ниска мощност, ако е електрическа печка). Много е желателно да се разбърква храната редовно (преди всичко, тя се отнася до дебели блюда). Естествено, не трябва да забравяме, че стъклото е стъкло - границата на безопасност е малко ограничена за стъкло, дори и за топлоустойчиви прибори. Опитайте се да не го пуснете нищо напразно от вашите стъклени тигани. В противен случай от всички страни ще чуете "прощално звънене" и пак ще бъдете нарязани на всичко останало.

Ако спазвате всички правила и предпазни мерки, описани тук (не са толкова много от тях) - керамичните и топлоустойчиви стъклария със сигурност ще ви бъдат полезни в домакинството.