Избор на капак за консервиране

През лятото, през сезона на съхранение, нашата задача е не само да избираме зеленчуци, плодове и плодове и успешна рецепта, но също така е важно да изберем подходящите капаци за конусни кутии. Когато избираме корици, ние се ръководим главно от фактори като удобството за затваряне / отваряне на капака и възможността за съхраняване на банките колкото е възможно по-дълго. Какъв вид клепачи е най-добре да се складират в сезона на заготовки - традиционни консервни кутии, въртящи се капаци, стъклени или пластмасови? Отговорът на този въпрос е намерен в тази статия.

Това е класически и доказан вариант от години. Трябва обаче да си припомним, че тези покривки не са еднакви, така че, когато ги купувате, помислете за видовете заготовки, които ще затворите. Калайните капаци са лакирани (жълти) и не лакирани (обикновено бели). Що се отнася до запечатващите ключове, принципът на тяхното действие за всички тези капачки е еднакъв.

- Добро уплътнение.

- При правилно блокиране съхранението може да се съхранява дълго време, въпреки че повече от година все още не се препоръчва, защото не самият капак се разваля и продуктите губят вкуса и качеството си.

- Ниска цена, която позволява да се използва капакът веднъж.

- Най-труден метод на опазване.

- В случай на повреда или неправилно завъртане има опасност от повреда на големи количества от продукта.

Как да използвате. Когато затварящи кутии калай капаци стерилизирани предварително се прилагат за покриване на бурканите устата, плътно натиснат, и след това клавиша за ролка, постепенно пресоване на капака от въртене около врата. Компресиране е необходимо, така че гумения пръстен е притисната между кутии калай врата и капаците и издатината от външната страна на банките е бил натиснат в пръстена.

За какви продукти са подходящи. Невалидните капаци могат да се използват за затваряне на кутии с не толкова кисели продукти, като конфитюри, конфитюри, компоти, сиропи. Капачките от бял лакиран калай не са подходящи за консервиране на кисели плодове, както и плодове и плодове с интензивно оцветяване, защото киселините, съдържащи се в плодовете и багрилата, окисляват калай. Разтваряне, тя дава на консервите неприятен послевкус и цвят на мастило-виолетово.

За киселинни плодове и плодове, зеленчукови маринати, е по-добре да използвате лакирани, защото те са по-малко изложени на окисление по време на съхранение.

Тест за течове. Проверете стегнатостта, като поставите буркана върху неговата страна върху кърпа или друга кърпа. Постепенно го търкаляйте около диаметъра му, за да видите дали има въздушни мехурчета. Ако това се случи, можете да опитате отново внимателно, за да затворите капака. Ако това не помогне, капакът и понякога бурканът трябва да бъдат заменени.

Въртяща се капачка за кутии с резба. Тези покрития днес са може би най-популярните сред домакините, правейки заготовки за зимата.

- Лесна употреба. Не се изисква уплътнителна машина или ключ.

- Продължителност на съхранението - повече от шест месеца.

- В сравнение с калай, тези капаци са по-плътни, поради което има по-малък риск те да се надуят.

- Възможност за повторно използване, до 3-4 пъти. Но само ако капакът не е ръждясал.

- Цената на капака е по-висока от тази на калай.

- Понякога е трудно да отворите такъв капак. Вярно е, че днес изобщо не е трудно да си купите отвара специално за такива покрития.

Как да използвате. Горещ капак, нагряван на пара или в гореща вода при температура не по-висока от 60 ° С, се завинтва и притиска плътно към стъклените буркани. Полимерното покритие от вътрешната страна на капака, работещо като уплътнител (уплътнител), омекотява топлината и позволява на капака да затваря най-плътно, без пукнатини. Охлаждането надолу, горната част на капака е изтеглена навътре (се чува малко щракване) и в кутията се създава сух вакуумен ефект.

За какви продукти са подходящи. Ключалките са подходящи за всички видове консервиране: салати, компоти, краставици, домати или гъби в марината.

Обвивките за обръщане, както и калайът, са с различно вътрешно покритие (повече или по-малко устойчиви на химически влияния). И ако имате сравнително кисел продукт в буркана (компот от кисело плодове, кисел сок или марината), е по-добре да вземете капачките с плътен слой лак.

Тест за течове. Затворените кутии могат да бъдат проверявани за течове, когато се охлаждат, превръщайки ги с главата надолу. Ако капакът е плътно затворен, водата не трябва да изтича. През зимата, когато отворите буркана, не забравяйте, че при първото отваряне трябва да се чуе силно пляскане - това означава, че консервираните продукти не са ферментирали и не са подути. Ако забележите, че капакът на буркана е подут - продуктът е развален и няма.

С оглед на факта, че такива капачки на обикновените банки почти не се произвеждат, мнозина считат, че те са рядкост. Въпреки това някои любовници продължават да ги използват и очевидно не напразно.

- Най-екологичните видове капаци.

- Лесен за използване.

- Няма нужда да се притеснявате предварително за закупуването на капаци, тъй като стъклото покрива винаги са на разположение и за повече от една година.

- В наше време е трудно да се купят такива покрития.

- Срокът на съхранение на опазването е по-малък от дълъг.

Как да използвате. Между буркана и стерилизирания капак поставете пръстен от еластична гума. И отгоре, такива капачки се притискат със специална скоба.

За какви продукти са подходящи. Обикновено тези капаци се използват за дебели конфитюри, конфитюри, сос.

Тест за течове. Както и в предходните два случая, банката е обърната с главата надолу или поставена на нейната страна.

Не бъркайте този изглед с капронови (прозрачни) капаци. Пластмасовите капаци обикновено са непрозрачни, идват в различни цветове. Те са много по-плътен от найлона и са също по-плътен.

- Лесен за използване.

- Удобно е да отворите тези капаци.

- Подходящ само за някои видове опазване.

- Не осигурете дългосрочно съхранение.

Как да използвате. За да запушат кутиите, капакът се загрява в гореща вода (70-80 ° С) в продължение на 2-3 минути и се поставя върху шийката на кутията. За качествено съхранение на продуктите, изберете плътни пластмасови капаци, които не могат да се затварят, без да се нагряват предварително.

За какви продукти са подходящи. Полиетиленовите капачки са добре пригодени за съхранение с голямо количество захар, когато няма риск от свръхналягане в резултат на ферментация. Задръстванията и задръстванията ще се съхраняват по-дълго, ако поставите кръгче бяла хартия под капака (за конфитюр), навлажнена с водка или алкохол. Разлятата хартия ще събере матрицата (ако се появи изведнъж) и можете да изхвърлите развалената хартия и да поставите нова хартия върху конфитюра.

Споделяне в социалните мрежи: