Сокоизстисквачка или сокоизстисквачка?

Често събираме пресни плодове и плодове за зимата. Конфитюри, конфитюри, конфитюри и други консерви. Много хора обичат да приготвят сокове за зимата. Начините за подготовката им могат да бъдат различни: като се използва сок или сокоизстисквачка. Кое е по-добре, трудно е да се каже. Това са две напълно различни за целта на устройството.

Сокоизстисквачката е по-подходяща за готвене. И за консервиране, готовият сок трябва също да бъде варен, така че да може да се съхранява дълго време.
Соковарика е "многоетажна" тенджера. В долната му част се излива вода (най-малко 3 литра), а измитите плодове, зеленчуци или плодове се отлепват, а големите в изрязаната форма се поставят в горната част. След това конструкцията се поставя върху чиния. Водата в дъното на тенджерата се загрява и парата се издига, затопляйки плода. Постоянният сок постепенно се оттича през специален кран с тръба в приготвения контейнер.
Принципът на машината за сок се основава на разпределението на пресни плодови сокове, плодове и зеленчуци под влияние на гореща пара (60-70 ° С). Това ви позволява да запазите оригиналните витамини и вкус, като сте получили естествен сок. Сокът, получен с помощта на соковари, е подобен на прясно изцеден, но е подходящ за прибиране на реколтата за бъдеща употреба, тъй като е пастьоризиран по време на изпаряване и не се нуждае от допълнителна топлинна обработка. Сокът се оказва концентриран, тъй като получава малка водна пара.
В sokovarke можете в крайна сметка да получите много повече сок, отколкото в сокоизстисквачката. При производството се получава в района на 50-80% сок. Освен това, ако сокът е направен от плодове, тогава неговият процент в изхода е много по-голям от сока, получен от плодове или зеленчуци.
Парен плодове, често използвани за производство на мармалад, бебе пюре, пастили, плодови желе. Полученият продукт се стерилизира под влияние на температурата и може да се съхранява дълго време в стъклени буркани, навити с железни капаци. Сок, приготвен по този начин, е по-добре да се прехвърли на хладно място - мазе или изба.
Освен това, сокът, приготвен в сок процесора, е по-сладък дори и без добавяне на захар. Между другото, можете също да го превъртите в кутии, също неподсладени.
Соковарика, за разлика от сокоизтисквача, не създава шум и не запушва плътта на плода, което прави работата с него по-удобна. Друго предимство - при приготвянето на сок в соковия процесор няма седимент. Процесът на извършване на 1 сервиране на сок в соковия процесор ще отнеме около час.
Както можете да видите, функциите на сокоизтисквача и сокоизтискващата система са напълно различни. За да се приготвят сокове за незабавна употреба и в малки количества, е необходим сокоизстисквачка. Тя ще направи, и ако само понякога събират сок за зимата и в малки количества. Но ако сериозно решат да се занимават с опазване на плодови, зеленчукови сокове и ягодоплодни за зимата, тогава трябва да sokovarka този процес опазване грим толкова лесно, колкото е възможно и да запазите всички необходими витамини в сока.
Ирина Любченко