Сладки заготовки за зимата: основните типове и разлики

Jam има една основна разлика от други сладки плодове и захарни заготовки и консерви - наличието на парчета или цели плодове и плодове. Всички останали заготовки, включително мармалад, конфитюр и конфитюр, имат обикновено еднаква желатинова консистенция.

Нека просто кажем това желатин Не добавяйте към детайла, тъй като не толерира топлинна обработка. Замяна обикновено пектин. Това вещество се среща в много червени плодове и плодове и поради това заготовки на базата на червени боровинки, червен френско грозде и други плодове сами по себе си придобиват гъста и еднаква консистенция в продуктите. В други случаи пектинът се добавя като отделен компонент и вегетарианците го заменят с по-полезен агар-агар (екстракт от червени и кафяви водорасли).

конфитюр се получават чрез смилане на отпадъци и подрязване на плодове за приготвяне на сок. Ето защо в конфитюра могат да се намерят малки парчета кожи и семена. конфитюр се получава чрез метода за кипене на цели плодове в захарен сироп, докато се получи желаната желеобразна маса. Понякога той се среща върху плодове или може да бъде хомогенен. хинап може да се припише на дебело сладко и се извършва чрез кипене на плодове в захар с добавяне на сгъстители. Преведено от английски, мармалад означава конфитюр от цитрусови плодове, особено портокали. Португалската означава с тази дума сладко от дюля.