Как да съхраняваме зеленчуци и плодове

Ако през лятото сте отглеждали органични зеленчуци и плодове в дачата и искате да ядете възможно най-дълго, изслушайте съветите как правилно да ги запазите.

Съдържание

Не мийте и изкопайте ями
Това, което падна, изчезна
В чанти и кутии
Най-добрите условия за съхранение на пресни зеленчуци и плодове

картофи
Цвекло, моркови, репички
зеле
ябълки
Горски плодове (physalis, hawthorn)
Тиква, тиквички

Не мийте и изкопайте ями

Основната грешка, причинена от много летни жители, е измиването на зеленчуци и плодове, предназначени за съхранение. Да се ръководи красотата е противопоказан! Дори ако след измиването сте изсушили плодовете правилно на слънце, те вече няма да излъжат. Фактът, че голяма част от растенията са разположени мъдро: от раждането на повърхността на тикви, тикви, ябълки, грозде, сливи, и други, покрити с кутикула - тънък слой от естествен восък (това не е восък, която удължава живота на плодовете на хитри продавачи) .. Ако човек измие или просто изтрие зеленчуци или плодове, кожицата се счупи - плодът започва да приема кислород активно. След 1-2 седмици тази проба ще изсъхне или ще изгният. Ако кутикулата не е издърпана, плодовете могат да лежат на хладно сухо място до 5-6 месеца.

Моркови и цвекло, напротив, трябва да бъдат мръсни, колкото е възможно - така че те ще бъдат по-добре съхранени. Понякога кореновите култури се потопат в течна глина и след това се сушат добре: такива "остъклени" зеленчуци ще лежат до следващото лято. Можете да зароди цвекло, моркови и репички в смес от пясък и пепел (добър антисептик). За да се направи това е възможно, тъй като на лятна резиденция, и къщи, на балкона, например, в калай кофа.

Това, което падна, изчезна

Не се заблуждавайте с празни надежди - абсолютно не се съхраняват круши, домати, краставици. Днес няма да ви помогнат да рекламирате суперколки и пакети. В краставиците, например, след 5 дни съхранение няма останали витамини. Запазването също така убива всички предимства. Най-голямо количество хранителни вещества се задържа при сушене или замръзване.

Но повечето от руските сортове ябълки перфектно лежат до пролетта, без да губят полезни свойства - нито витамини, нито незаменими за доброто храносмилане пектин. Просто трябва да знаете няколко трика. Преди всичко, си струва да държите само плодовете, които са били взети с ръце. Паданите (ябълките, които сте отгледали от земята), без значение колко са красиви, не могат да продължат повече от 10 дни. На второ място, можете да поставите ябълки за хибернация само в картонени кутии, които правилно опаковат всеки плод с цигарена или тоалетна хартия. И трето, поставете кутии с ябълки в суха стая с минимален кислород (нека да бъде лоджия, килер или най-малката стая). Веднъж на няколко седмици, сортирайте през заготовките: ако някои плодове започнат да гният, трябва да бъдат премахнати. Не можете да съхранявате зеленчуци, плодове, плодове или зеленчуци за съхранение в пластмасови торби или опаковане с хранителен филм.

В чанти и кутии

Оптимално съхранение на реколтата на остъкления балкон (докато на улицата не е под -5 ° C). Ако ударите от измръзване, преместете го в стаята и го поставете върху перваза на прозореца. Още по-добре е да се използват терморегулатори, които се произвеждат от няколко компании. Това са големи торбички (от 10 до 50 литра), захранвани от електрически контакт и поддържащи вътрешната температура и влага. Там можете да поставите цялата реколта заедно и не се притеснявайте за нейната безопасност.

Лук и чесън, тъй като трябва да бъдат изсушени, поставени в платнени торби или окачени на снопове в кухнята. Сушенето на зелените плодове не отрязвайте листата. Сухите клонки се изсушават цели, след това се съхраняват в картонени кутии. И във всеки случай, не се смила на сушени билки (точно преди готвене) - незабавно унищожи всички полезни вещества!