7 Тайните на готварски чинии в керамичен съд

Храната, приготвена в керамична тенджера, придобива специален уникален вкус и аромат. Но как да готвя в това ястие, не цялата домакиня знае.

Въпреки големия брой нови новости, керамичните съдове остават в търсенето и това не е изненадващо, защото е трудно да се намери по-екологично чист материал за производството на ястия, отколкото глина! В края на краищата глината не се окислява и не отделя никакви примеси и безполезни летливи съединения в храната, която се готви.

Как да готвя в керамичен тенджер

Керамичната тенджера е идеалното решение за готвене във фурната, задушената и печена храна не изгаря, а също така се превръща в нежна и сочна.

Преди да поставите продуктите в керамичен съд, е необходимо да ги намалите в продължение на десет минути в контейнер с вода. Керамиката има порьозна структура и е в състояние да абсорбира влагата, да я превръща в пара по време на готвене и след това да кондензира, което ще се отцеди в съда, което ще я направи по-сочно.
Също така, накисването във вода също няма да позволи на тигана да се насити с миризмата на храната, която се готви в него.
Керамичните съдове не могат да се използват за готвене на открит огън, газ или електрическа печка. При неравномерно нагряване керамичните съдове рискуват незабавно да напукат.
Също така не се препоръчва да се създаде рязък спад на температурата, например, излейте студената вода в горещ керамичен съд и обратно, и също поставете тигана в предварително загрята фурна.
Има саксии с топлоустойчива керамика, които, както посочват производителите, могат да се поставят в микровълнови печки, електрически печки и дори в открит огън, но това гърне продължава по-дълго, отколкото не трябва да се подлага на резки температурни промени.
Преди да поставите тенджерата върху източник на топлина, първо трябва малко да се нагрее във фурната. Ако възнамерявате да готвите на газова печка, по-добре е да използвате разделител на пламъка, благодарение на което топлината ще се разпределя равномерно в дъното на тенджерата.
Също така за готвене на газ и електрически печки, препоръчително е да се използват саксии с кръгло дъно, тъй като топлинно устойчиви ястия с овална или правоъгълна форма могат да се спукат.

Огромният плюс на керамиката е, че е много красива и ядената в нея храна може да се сервира на масата, без да се изважда от саксията.

Прочетете още: Как да готвя най-вкусните ястия в саксии: 12 тайни