Готвене с дебело дъно: предимства и недостатъци

Съдържание

• материал
• използването на
• недостатъци

Редакционна Smak.ua продължава цикъла на материалите за това как да изберете правилните ястия. По-рано вече сме писали Китайски тиган wok и керамичен тиган.

Днес ще разберем въпроса за саксии с дебело дъно. В своите предимства и недостатъци, прочетете по-нататък.

материал

Тава с дебело дъно може да бъде направена от всякакъв материал: алуминий, керамика, топлоустойчиво стъкло, стомана или чугун. Последният е най-добрият вариант. Основният недостатък обаче е достойното тегло. И цената ухапе.

използването на

Независимо кой материал избирате, пот с дебело дъно има редица предимства в сравнение с обичайния. Нека да започнем с факта, че храната в нея не се прегрява и не гори, защото основата на стъклото първо се нагрява, а постепенно и самите продукти. Освен това, подобен тиган също дава топлина много бавно. Оказва се, че храната за известно време да губи под капака.

Дори в такъв тиган можете да готвите без допълнително масло и вода. Това се отнася главно за продукти от животински произход. Факт е, че те вече имат собствена мазнина и влага, което е достатъчно, за да се избегне изгарянето. В допълнение, ястията в собствения си сок са много по-полезни за тялото.

Тава с дебело дъно е идеална за изпълнение на няколко задачи. Например, по време на приготвянето на супа, можете да направите златна зеленчукова наденица, без да прибягвате до помощта на тиган. Спестява време и ресурси.

недостатъци

Тенджера с дебело дъно може да бъде приготвена при температура не по-висока от 100 ° С. Също така, съдовете в него се готвят по-дълго, тъй като бавно се нагряват.

Съвет: Изберете тенджера с дебелина на дъното най-малко 4 мм.