Клещи с извара

Яйцата се разтриват с 1/3 захар, добавят се малко сол и мляко, а след това цялото брашно и се месят тестото като палачинка. Оставете за 30-40 минути, за да може брашното да се надуе. След това изсипете останалото мляко и разбъркайте. Тестото трябва да е много течно. Добавете няколко лъжици растително масло към тестото. Печете в тиган с дебело дъно. На топъл (не горещ) тиган изсипете тестото с тънък слой и се печете докато готвя. за пълнене на тлъсти сирене извара със захар, добавете жълтъци, ванилия и стафиди. Масата трябва да бъде мека, но не течна. Ако е необходимо, стиснете устата си в марля. Поставете една лъжица извара на мазилката, разстилайте я върху повърхността, я преместете в епруветка и я сгънете в дълбока, топлоустойчива чиния, премествайки парчета масло. Покрийте контейнера с капак и го оставете за 1 час при ниска температура.