Алкохолна грамотност: аперитив, храносмилателен, горчив

Обикновено празнично хранене се придружава от напитки, често алкохолни. На свой ред самите напитки са разделени на аперитиви и храносмилателни средства. Кога и каква напитка трябва да се обслужва според правилата? Нека разберем кои напитки са предназначени да увеличат апетита и които се използват за по-добро асимилиране на храната.

Аперитиви - напитки, които обикновено се сервират преди хранене, за да предизвикат апетит. Те могат да бъдат както алкохолни, така и неалкохолни.
Неговата задача е да бъде покана за ядене, събуждане на апетит и започване на хранене, запълване на пауза в очакване на ястия, както и - да се развесели и да бъде приятна тема за започване на разговор.
Но традиционно най-добрите аперитиви са шампанското, бяло и розе вино, суха шери, леки коктейли. Коктейли-аперитиви обикновено се сервира без сламки, техните основни компонента: джин, уиски, бренди, ром с допълнение вермут, портвайн, алкохол, безалкохолни аперитиви siropov.K включват различни пресни сокове (портокал, грейпфрут, лимон, домати, грозде), минерални и газирани вода (особено балканска сода напитки).
Аперитивът обикновено се сервира леки закуски, които не прекъсват апетита преди ядене: ядки, солени пръчици, нарязани плодове, канапета.
За разлика от аперитивитедиджестиви обикновено се случва след хранене да се подобри храносмилането. През Средновековието след хранене е направен да използвате малко напитка на винена основа, подправки и захар. Основната цел на Digestiva е да насърчи по-добро храносмилане на храната. За да се разграничи от дижестив аперитив, можете да следвате правилото: лек алкохол - аперитив, тъмно - дижестив. Въпреки това, той е да се отбележи: това не е толкова много, в цвят и в ефекта на напитката, както и неговата крепост. Чрез диджестиви включват ракия, коняк, арманяк, уиски, текила, калвадос, гроздова ракия, ликьори, балсами с билки, подсилено вино (шери, порт). Dizhestiv трябва да се комбинира с напитки, придружаващи храната, както и с аперитиви. Например, след като вино добро храносмилане е коняк.

Заслужава да се споменава поотделно Горчив. Това са горчиви алкохолни напитки: тинктури, вермутски ликьори. Bitters се считат за една от най-старите алкохолни напитки, заедно с виното. Те могат да бъдат както аперитиви, така и храносмилателни средства. Те улесняват храносмилането, утоляват жаждата и дори спасяват от махмурлук. Традиционно бобрите произвеждат чрез накисване. На чист алкохол настояват горчиви билки, коричка и корени, филтрирайте и разбъркайте с вода. Крепостта е около 5% до 50%. От балсами, които обикновено включват десетки различни компоненти, Горчиви са по-прост състав. И ако първият от дълго време се консумира по-скоро като наркотици, на горчивката са напитки в смисъл, че ние сме свикнали да се инвестира в тази slovo.Naibolee популярни марки Горчиви - "Ангостура", "Becherovka", "Кампари", "Ъндърбърг" и др. Те използват горчица както в чиста форма, така и в коктейли.