Готвене в двоен котел: правила и трикове (таблица)

Съдържание

• Какво да готвя в двоен котел
• Какво не се препоръчва да готвя в двоен котел
• Приготвяне на продукти
• Парене на храна

Подготовката на храната в двоен котел изисква определени правила. Само в този случай са гарантирани ползите, вкус и аромат на ястията, които получавате.

Какво да готвя в двоен котел

В парахода можете да готвите почти всяка храна - ориз, зеленчуци и плодове, месо и домашни птици, риба, морски дарове, капиши, яйца, както и варенници и кнедли, гарнитури, кексове.

Какво не се препоръчва да готвя в двоен котел

Месото от говеждо месо и дивеч при готвене в двоен котел изсъхва, губи аромата и соковете си. Макароните от нестабилни сортове пшеница са прекомерно варени и се слепват заедно. Не се препоръчва да готвите в двойния бойлер също боб, гъби и субпродукти, които са напоени преди готвене.

Приготвяне на продукти

Преди готвене, всички продукти трябва да бъдат измити и нарязани. За да бъде готовността им да бъдат еднакви, нарязаните парчета трябва да бъдат приблизително едни и същи. За да намалите времето за готвене, е достатъчно да изрежете храната на по-малки парчета и не изсипете резервоара за пара, а не студена, а топла вода.

Парене на храна

Когато полагате храна в парна кошница, трябва да има място за свободно движение на храна между парчетата храна - в този случай готвената храна ще бъде безупречно и равномерно задушена.

В случай, че няколко ястия се приготвят на пара и параходът има две или повече парни кошници, е необходимо да се слагат храни с дълга продължителност на готвене в долната кошница и тези, които се приготвят по-бързо в горната кошница.

Време за готвене за всеки тип продукт. По-долу има таблица за наличността на различни видове продукти и препоръчаните за тях подправки и подправки: