Моркови

Морковите са едно от най-важните зеленчуци в света. Тя е отглеждана за около три хиляди години. Тя е толкова ярка, сладка и много лесна за приготвяне, така че заема най-високото място в много кухни на народите по света. Морковите могат да бъдат в салати, закуски и също могат да бъдат приготвени като втори курс, а понякога и десерт. Много често морковите се използват в бульони и маринати, тъй като има приятен аромат.

В Европа, около 12-и век, морковите са били използвани като храна за коне. Тогава морковите започнаха да се използват с масло, оцет и сол, а също така го използвали с мед като десерт. Но британците са открили друга употреба на моркови. Използваха листа от моркови за украса на косата.

Преди това морковите били лилави, като такъв морков първоначално е бил от Афганистан. Но след известно време хората започнаха да водят градински експерименти и благодарение на това морковите стават червени, бледо розови и ярко оранжеви. Яркооранжевите моркови се използват по-често при готвене, тъй като не оцветяват продуктите в други цветове.

Морковите са много добре очиства организма от токсини, стимулира и освежава почти всички органи. Морков съдържа витамини А, В3, С и Е, както и някои минерали като калций, натрий, калий, фосфор, фолиева киселина.

Лечебните свойства на морковите са били много добре известни в древността. Хипократ нарича моркови един от най-полезните дарове на нашата природа. В Русия сокът от моркови е бил третиран с чернодробни и сърдечни заболявания, както и възпаление на назофаринкса. Ако работите много с компютър, препоръчително е да пиете сок от моркови с малко масло, тъй като морковите подобряват ретината на очите.

Какъв вид морков е най-добре да купите? Желателно твърдо вещество. Най-добре без пукнатини и петна (морковите с пукнатини и петна ще имат твърда среда). Отгоре морковите трябва да бъдат гладки, гладки и ярки цветове. Ако сте купили моркови със зеленикав цвят, това означава, че морковите са били изкопани преди узряване. При готвене тези части могат да бъдат нарязани.

За да почистите морковите напълно не е желателно, тъй като кората му съдържа много витамини, които са полезни не само за вътрешно приложение в организма, но и за външни! Ето защо, когато почиствате, най-добре е да го изстържете с четка. Колкото по-тънки сте нарязали морковите, толкова по-бързо се приготвя, но не забравяйте, че при готвене морковите трябва да са малко твърди вътре. Но варени моркови не са много приятно лечение. Въпреки че мнозина ще не са съгласни с това.