Дарджилинг

Darjeeling е елитен черен чай, събран в планинските насаждения в щата Дарджилинг (Индия). Въпреки че в някои източници, Darjeeling се нарича отделен тип чай, без да се отнася до черно, зелено или оолонг. Един от най-скъпите в света. Дарджилинг се отглежда на най-високите планински плантации в света в северната част на Индия в Хималаите на височина 1500-2000 м над морското равнище. За разлика от повечето други чайове, те се продават с много подробни маркировки, където се посочва мястото на култивиране (или дори определена плантация), датата на прибиране на реколтата, възрастта на храстите и т.н.
Darjeeling е най-светлият от черни чайове. Цвят на чаени листа - от кафяво до сребристозелено, чаени листа - от жълто-оранжево до ярко-златно. Крепост и стягане имплицитно изразена, но явно усети характерния флорални и бадемово аромат, нотки на индийско орехче. Сред черни чайове, Дарджилинг несъмнено е най-ароматен. Най-ценните и скъпи чайове са пролетта Darjeeling На първо място, те дават ярки, цветни, доста силен и много ароматна отвара, която се оценява високо от ценители в цял свят. Общо четири Darjeelings реколта сезон: ранно вълни, второ промиване, промиване лятото и есента вълни, само през трите зимни месеци, производството на този чай спирки. За съжаление, повечето от предлагани на пазара черен чай обозначени като Darjeeling, е смеси, съдържащи само 50% Darjeeling. Освен това, повечето от тези смеси съдържат добавяне Darjeeling трета реколта събрани по време на дъждовния сезон, значително по-груби и по-ароматни. Ако искате да закупите недвижим dardzhilding, направи чай, изберете първа или втора реколта (тя трябва да е на етикета).
Чай за варене при 85-90 ° С. За предпочитане в пивоварната. Обикновено вземете 1 супена лъжица. л. (5 грама чай) на литър вода. Колкото по-рано е сезона на прибиране на реколтата, толкова по-кратък е периодът на варене. Най-нежните пролетни чайове трябва да се приготвят за първи път не повече от половин минута. При всяко варене времето трябва да се увеличи с половин минута. Пивоварната може да бъде 2-3 пъти, но не се препоръчва да се пият чаени листа, които са продължили повече от половин час. Дарджилинг не се препоръчва да запълни нищо с непознати, то се отнася и до захар и лимон. Най-добре е да пиете Darjeeling от глинена купа. Преди чай, не пушете и не пийте алкохол.