Стевия - естествен заместител на захарта

Съдържание

• Инфузия на стевия
• Сладък хляб със стевия

Всеки от нас знае, че бяла рафинирана захар, която се добавя към повечето сладкиши, десерти, сладкиши, е един от най-вредните продукти за тялото и хората, които водят здравословен начин на живот, все по-често да го отхвърли в полза на по-здравословна храна. Що се отнася до диабетици и тези, които са с наднормено тегло, те също са принудени да използват заместители на захарта за храна.

Независимо от факта, че има много изкуствени подсладители, те са в много отношения ниски от естествени такива като мед, нерафинирано (кафяво) захар, кленов сироп, цвекло сироп, женско биле корен, екстракт вода от сушени плодове, както и продукти на основата на стевия.

Stevia Има ли растение, което е естествен подсладител, използван в много страни. Благодарение на съдържанието на веществото - стевиозид - стевия има сладък вкус, но когато се използва, той не повишава нивото на кръвната захар. В допълнение, stevia практически не съдържа калории (8 kcal на 100 g суха трева).

Тревата на стевия е била известна на индианците, наречена е "сладка трева" и е добавена към чайките. Името му е дадено на тревата от името на испанския учен Stevus. Днес растението се отглежда в Крим.

Можете да купите стевия в аптеките под формата на сушени билки, таблетки, екстракти и др. В храната се използва под формата на натрошен билков прах, концентрирана инфузия, чай, сироп и като добавка към други билкови чайове.

Стевия листа на прах може да се добави към всички ястия, където традиционно се използва захар: зърнени храни, супи, напитки, чайове, кефир, кисело мляко, сладкарски изделия и др.

Инфузиите на стевия се прибавят към компоти, чайове, желета, кисели млечни продукти на вкус.

При приготвянето на храна със стевия трябва да се помни, че тя не карамелизира, за разлика от захарта. Трудно е да се направи мерануе от него, тъй като стевия не кристализира като захар.

Антисептичните свойства на стевия играят важна роля в консервната промишленост и други видове продукти за прибиране на реколтата. Когато се съхранява у дома, зеленчуци и плодове, по-добре е да се използват сухи листа. В компоти листата се поставят преди залез слънце.

Ако водят здравословен начин на живот, но все още не е заменил захар, такъв продукт като стевия, използвайте най-прости рецепти и се насладете на вкуса на една наистина здравословна храна и напитки.

Инфузия на стевия

100 г сухи листа, поставени в марля и се изсипва 1 литър преварена вода, накисва се в продължение на 24 часа или се вари в продължение на 50-60 минути. Получената инфузия се слива с капацитет с листа, добавя се още 0,5 л вода и се вари 50-60 минути. Втората инфузия се смесва с първата и се филтрира. Добавете напитката като подсладител за чай, кафе и сладкарски изделия.

Сладък хляб със стевия

Състав (на 1 кг храстовиден хляб):

• брашно - 3,5 чаши
• инфузия на стевиозид - 1 супена лъжица. л.
• Масло - 100 гр
• вода - 1 стъкло
• яйце - 1 бр.
• сода - 1 ч.л.
• подправки за торти

Метод за приготвяне: сРазбъркайте всички съставки, с изключение на яйцето, заменете тестото. Тестото се навива и образува меден грим, горната част на която е намазана с леко разбито яйце. Печете във фурната, докато не го приготвите.

Smak.ua