Какви са опасните заместители на захарта

Фруктозата е най-безвредният подсладител. За неговата обработка не се изисква инсулин, така че фруктозата е подходяща за диабетици. Увреждане само от фруктоза - при прекомерна консумация, тя заплашва излишната мазнина.

Ксилитол (Е967) и сорбитол (Е420) са растителни захарни заместители. Те са по-малко сладки от захарта, така че те не могат да отслабнат - те са твърде високи в калориите. Но те са широко използвани за производството на диабетични продукти. Недостатъците на сорбитола и ксилитола включват холеретичен и слабително действие.

Синтетични подсладители

Захаринът е не-хранителен подсладител. Той е по-сладък от захарта 450 пъти и има лек метален вкус. Експерименталните данни показват, че твърде големи дози захарин могат да провокират образуването и развитието на тумори. В допълнение, той категорично е противопоказан при бременност.

Сукралозата се счита за най-безопасният заместител. Това е единствената изкуствена захар, която е избягала от обвиненията за канцерогенност. Но сукралозата е скъпа и затова рядко се използва в хранителната промишленост.

Ацесулфам калий е несмилаем нискокалоричен подсладител. Освен това уврежда здравето, води до нарушаване на червата и алергични реакции. Забранено е в Канада и Япония.

Цикламатът е по-сладък от захарта около 40 пъти. Тя е противопоказана за бременни жени и деца: съществува подозрение, че този подсладител провокира бъбречна недостатъчност. В редица държави, включително Съединените щати, Франция, Великобритания, цикламат е бил забранен от 1969 г. насам.

Аспартамът е по-сладък от захарта 150 пъти. Много експерти го разпознават като опасни, тъй като могат да причинят епилепсия, хронична умора, диабет, умствено изоставане, мозъчен тумор и други мозъчни заболявания.

Лекарите смятат, че всеки човек прехвърля заместителите на захарта по различен начин и дневната доза не трябва да надвишава препоръчаната от производителите сума.