Какви са типовете зелен чай?

Китайски зелен чай

Чай Билохуун - Пчела Луо Чун (пролетен охлюв). Този чай има плодов аромат, поради факта, че се отглежда близо до плодни дървета. Листата му изглеждат като външен охлюв и затова се нарича "Пролетен охлюв".

Чун Ми (Красотата на веждите). Свещени под формата на вежди, листата от чай също имат плодов аромат, сред които се откроява сянка от сливи.

Хуаншан Маофен (Флейк пикове от Жълтата планина). Пъпките и листата на този чай се отглеждат в района на жълтата планина. Чаят има сладък вкус.

Lung Jing (Кладенецът на дракона). Това е най-известният зелен чай в Китай. Този чай има свеж, сладък вкус с флорални и орехови нотки.

Луан Гуапиан (Семена от диня). Той се нарича един от най-ярките представители на зеления чай, защото съчетава нежност, сладост, стягане и веселие. Неговото име се дължи на факта, че в разгънато състояние, листата му наподобяват семена от пъпеш

Тай Пинг Ху Куи Лидерът на маймуните. Този чай има изтънчен орхидеен вкус и плътна, мазна инфузия с крехки и цветни тонове.

Мао Джан (Fleecy шпайкове). Този чай расте на високите склонове на планината, има деликатен сладък вкус.

Жу Ча (Студен прах с прах). Чаените листа се усукват в малки гранули, приличащи на метални пелети, за които чайът получава името си. Вкусът му е сладък и коварен с лек, захарен смок.

Японски зелени чайове

Sencha. Цели изсушени листа от първата или втората реколта. Цветът на чая е тъмно зелен, а вкусът е коварен с горчив вкус.

Bancha. Този чай се събира по-късно от предишния, заедно със стъблата. За разлика от Sencha, този чай е по-слаб и по-стягащ.

Genmaicha. Този чай съчетава чая Sench и Bunch заедно с пържения кафяв ориз на Genmai. Вкусът му е пикантен с орехови нотки.

Gyokuro ("Перлена роса", буквално - "скъпоценна капка", "перлена капка"). Този чай е доста скъп, той се отглежда на сянка и се събира ръчно. Вкусът му е сладък и без горчивина.

Ходжич. Този чай се произвежда на базата на клонки от чай Bunch и Sencha, които са смляни и пържени. Този чай има "печен" вкус.

Konacha. Изработено е от чаена ряпа от листата на чая Gyokuro. Този чай често се поднася на суши.

Кукич. Този чай се приготвя от стъбла и клонки от чаено дърво. Вкусът е леко оретен, има сладък аромат и леко стягане.

Мача. Японският зелен чай се отглежда на сянка и обикновено се смила на прах. Има билков вкус. Използва се за готвене като подправка.