Мача

Matcha (mattcha, mat-cha, mat-cha, майка) обикновено е японски зелен чай на прах, който, когато се приготвя, се разбива в пяна.
Този чай традиционно се използва в чайната церемония, но също така е неразделна част от дзен-будистката култура. По едно време чайната мачта служи на японците дълго време като плащане на данъци и следователно става известна като чая на "императора" в Азия. Според други исторически данни, мачът пристигна в Китай като лекарствена напитка. На изток чаят се нарича напитка, която дава духовен опит с лечебни свойства. Най-добрият мач се отглежда в префектура Шизуока (Япония) на брега на Тихия океан за повече от 650 години. Мачът е направен от най-младите чаени листа на сезона, които се събират през юни. Събраните листа се изсушават, отстраняват се ивици и стъбла, след което те се втриват на прах с помощта на каменни мелници. Производството на мача не е от индустриален мащаб, поради което чаят не се изнася в други страни.
Мачовете от висок клас могат да се определят от яркозеления цвят. Вкусът на този чай е много свеж, но леко горчив. Мачът може да се комбинира с други видове чай, добавяйки свежест към вкуса и аромата им.
Едно от най-невероятните качества на този красив японски чай: в същото време се чувствате жизнерадост и релаксация! Използването на мач е еквивалентно на 10 чаши обикновен зелен чай. Чудотворната прах напитка е, че в този случай лицето, използва точно растението чай, а не извлечение от листата му (във всеки случай, с обичайния чай). В допълнение, напитката е богат на витамини (А, В1, В2, В6, С, Е), калций, магнезий, цинк, желязо, фосфор, натрий и така нататък. Той съдържа антиоксиданти, ускорява клетъчния метаболизъм и дава добър ефект за тези, които подкрепят диетата ,
За да подготвите нефрит, вземете? ч. л. чай мач и го постави в специална голяма ниска чаша - мач-dzyavan. Тогава минералната или ключовата вода се нагрява до температура от 70-80 ° С и се изсипва в диафумен мач. След това напитката се разбива, докато се образува малка пяна с бамбуков чай. Мачът се пие в чиста форма, без добавяне на захар, мед или мляко. В традиционната чайна церемония е обичайно да се пие мач, който е в мир и спокойствие. В допълнение към традиционното парти за чай, прахът на мача се използва за готвене, сладолед, сладкиши, разнообразие от сладкиши и коктейли. Чаят може да се използва и като хранителна добавка към различни японски вагаси десерти, за да се натрупват юфка.