Тайните на вкусна брускета

Брускета е известна като класически предястие на италианска кухня, принадлежаща към категорията antipasto (антиспасто се счита за всяка закуска, името означава "преди паста"). За красиво и екзотично име, всъщност, няма нищо повече от обикновените крутони. Имаме крутони, френски имат тост, испанци имат тапас, италианците имат брускети. Това е много просто.

Все пак, италианската закуска има свои собствени характеристики и собствени правила за готвене. Основата на bruschetta - хляб (най-често ciabatta или багет), които трябва да бъдат прясно пържени в тиган или грил. Необходимо е хлябът да е излязъл от хрупкава златна кора, но вътре в него е мек. За да направите това, тя се нарязва на парчета с ширина 1-1,5 см - не е много тънка, не се изсушава и след това се запържва - в зехтина или без него.

Вкусът на брускети трябва да бъде свеж, наситено, ярко, продуктите не трябва да пречат на вкуса един на друг. Най-лесният рецепта за брускета - филийки хляб се сушат на скара или в пещта (тостер), търкат с чесън, поръсени с маслинено масло, и на върха на подредени парчета пресни домати. Брускета с сос от песто е също популярна. Има много възможности за приготвяне на закуски. Приготвя се с парчета месо и шунка, сирене, риба, зеленчуци, с всякакви сладкиши - от месо до пастет от печени патладжани. За деца, има сладък брускета, където растителното масло се заменя със кремаво, и вместо пастет на филийки подредени филийки праскови, ягоди или други плодове.

В ежедневието bruscheta може да бъде обилна закуска и да изразява закуска и бърза вечеря. Подгответе bruschetta може да всяка от любимите съставки. Научете как да направите това на примера на една от класическите рецепти.

Брускета с домати и босилек

Съставките:

• ciabatta - 1 бр.
• чесън - 1 карамфил
• домати - 3 бр.
• зехтин - 2-3 супени лъжици. л.

Метод за приготвяне: Ciabatta нарязани на филийки и се запържва. Разтрийте чесъна и леко поръсете със зехтин. Нарежете домати в тънки пръстени и внимателно ги сложете върху хляба. Изсипете брускетата със зехтин, поръсвайте с босилек и сол. Бон апетит!