Peperonata

Ако се опитате да потърсите рецептата за пеперонати, ще видите, че това ястие може да бъде приготвено по напълно различен начин и резултатите се различават един от друг. Всяко семейство, всеки регион може да има свои собствени характеристики, но въпреки това пепероната е ястие от зеленчуци, приготвено на базата на сладък пипер, което се получава от името. В допълнение към пипер, има и лук, чесън, домати и пикантни билки в пеперона. В тази версия всичко се подготвя много просто, но най-добре се получава от сезонните пресни зеленчуци на върха на вкуса.

Съставките

описание

Нарежете лука с тънки пера. Можете да използвате червен лук, но цветът на крайното ястие ще бъде напълно различен.
В голям тиган с дебело дъно (подходящ и уок), загрейте зехтина и накълцайте лука, докато не стане прозрачен и мек.

Доматите се накисват в кипяща вода за 1-2 минути, отлепват се, центрират се и се нарязват на 4 части.

При сладък пипер извадете семената, нарязайте го или го нарязвайте с жила. Пиперки от различни цветове изглеждат страхотно в зеленчукови ястия, така че, ако можете - изберете жълти и зелени цветове, които перфектно допълват червения цвят на домати.

Добавете пипера към лука. Разбърквайте, гответе за 10 минути, като се разбърквате понякога.

Добавете доматите към тигана, гответе за още 10 минути.

Ако ви харесва леко пикантна чиния, използвайте ситно нарязан горещ пипер, след като извадите семената от него.

Подгответе всичко заедно, като се разбърквате понякога, докато зеленчуците са меки, но те ще останат във форма. До края на задуха добавете ситно нарязан чесън. Разбърква се, сол и черен пипер.

Накрая добавете малко натурален ароматизиран оцет (тук малина), балансирайте вкуса със сол и черен пипер. Опитайте. Понякога, ако доматите нямат достатъчно собствена сладост, може да се наложи да добавите чаена лъжичка захар.

Пълно охлаждане на пипероната преди употреба.

Пепероната е идеално комбинирана със свеж хляб, който можете просто да потапяте в течната част на соса или можете да сервирате пеперонат на парчета препечен хляб като брускета.
Peperonatu можете да запишете на един доста дълъг период от време, ако се разшири много горещо, прясно приготвени зеленчуци в стерилни банки, банки, поставени в саксия с вряща вода и се вари в продължение на 10-15 минути, така и след това се затваря плътно със стерилни капаци. Съхранявайте тези заготовки на хладно място в продължение на няколко месеца.