Лазаня с месо вкъщи

Вкусното ястие е едно от най-достъпните и приятни удоволствия за един човек. В семействата традициите за готвене на любимите ви ястия са внимателно запазени. Но има рецепти, които са собственост на нацията. Една такава рецепта е лазаня с месо

Съдържание

Лазаня с месо

Подготовка на листа за лазаня с месо
Подготовка на месо за лазаня
Сос бесамел за лазаня с месо
Приготвяне на лазаня с месо
Кушман на помощ

Послепис

.Историята на това ястие се оценява в продължение на векове, а правото на първично обръщение се оспорва от много народи на Земята. Корените на тази рецепта се намират в много древни култури, но класическата рецепта за ястие лазаня с месо Въпреки това принадлежи на италианците. Методът на подготовката му е описан в средновековен ръкопис, наречен Кулинарна книга (датирана от 14 век), намерена по време на разкопки близо до Неапол. Друго документално споменаване на лазаня е в готварската книга "Form of Cury" от времето на крал Ричард II в същия XIV век. Този въпрос е толкова интересно и важно, че вдъхновен A.Kliforda Райт написването на книга за легендарния ястие "Лазаня" (1995 г.). Homeland това вкусно ястие, наречено град Болоня, Емилия-Романя в Северна Италия. Планинските върхове, яркото слънце вдъхновяват местните хора да създават кулинарни шедьоври, а Болоня правилно се счита за кулинарната столица на Италия. И една от най-известните популярни ястия е лазанята. С месо, морски дарове, гъби, зеленчуци и сирене, напоени с бешамел, песто, печен в пещ, лазаня задоволят и най-претенциозния вкус.

Лазаня с месо

Съставките на това ястие са прекрасно прости, имената им възбуждат въображението и резултатът е достоен за гурме. За производство лазаня с месо ние се нуждаем от:

чаршафи за лазаня (6 бр.)
Мляно месо или месо (600-700 g),
зеленчуци (лук 2 парчета, моркови 1 брой, чесън 4 зъба, целулоза 4 домати),
твърдо сирене (в идеалния случай Пармезан 200 - 300 g),
сос Bechamel,
сол, зелени (петилирана целина и средиземноморски билки), черен смлян пипер.

Подготовка на листа за лазаня с месо

Листовете за лазаня могат да се приготвят сами. Те ще се нуждаят от:

брашно (400 g),
вода (или мляко, 80-100 g),
зехтин (1 супена лъжица),
сол,
яйца (2-3 броя).

В тестото можете да добавите спанак, който ще даде на теста красив зелен наситен цвят, имате нужда от 300-500 гр. (Спанакът се вари и нарязани, добавете към тестото). Смесете стръмното тесто, оставете го да престои 10-15 минути, разделете се на 6 части и извадете всеки тънък слой до размера на тавата. Сухите листа се изсушават и се вари (около 20 секунди) в осолена вода. Освен това е желателно незабавно да се снижат листовете в студена вода и да се изсушат. Табличките за нашата месо лазаня са готови. Домакините на много кулинарни форуми се препоръчва просто да използват рецептата за готвене на домашно приготвени юфка. Не е толкова трудно да се подготвят, е по-трудно да се получат подходящи съставки за тези листа. Брашното се използва тук от твърди сортове пшеница, както и за тестени изделия, но не се среща често на пазара. За да бъде по-лесно, можете да си купите готови лазански листове във всеки супермаркет. Необходимо е да погледнете етикета, ако те изискват кипене. Икономическите домакини съветват да използват тънки арменски лаваши.

Подготовка на месо за лазаня

Ние готвяме месо. Мляно месо или месо, нарязани на малки парченца, запържете и pripusaem с лук, моркови, целина и чесън. В процеса на гасене добавете нарязани домати, подправки и да доведе до удебеляване. Всеки има свои собствени малки тайни в яхния готвене: Добавяне на вино, бульон, крем, разнообразие от зеленчуци (чушки, патладжан) и любимите си подправки, гъби и билки. За по-деликатен вкус и плътност на пълнене в пълнежа, добавете пилешки черен дроб (3: 2). Изящни гастрономи съветват да се приготви сравнително хомогенен продукт, без да се разнасят големи парчета месо или зеленчуци, така че да не се повредят тънките плочи на тестото. Цялата смес след прибавянето на домати трябва да бъде добре навлажнена. Това ще бъде нашият Болонски сос от рецептата "лазаня с месо".

Сос бесамел за лазаня с месо

След това идва редът на сос Бешамел. Приготвя се доста лесно, вкусът е красив. Състав на соса:

масло (100 g),
брашно (50 g),
мляко (500-700 ml),
индийско орехче,
сол и черен пипер.

Масло масло, за да се стопи на огън, в разтопеното масло постепенно да влязат в брашно, да се излива в мляко, непрекъснато се разбърква. Когато сгъстявате соса, добавете подправки на вкус и предварително пържени и нарязани ядки. Разбъркайте добре. Соса е готов. Експертите при приготвянето на лазаня съветват сосът да изпие ястия с дебело дъно и да добави затоплено мляко. Ако сосът е дебел - разредете с мляко, ако течността - добавете парче масло, го препечатайте в брашно.

Приготвяне на лазаня с месо

Сега идва най-вълнуващият момент. Смажете формата за печене с малко количество масло (особено зърната!) И поставете първия лист. Следва сосът Болонезе, който се размазва с сос Бешамел. Поръсете с настъргано сирене и покрийте със следващия лист. По този начин можете да оформите всичките 6 листа. Лист на последното листо с сос Бешамел и кафяво със сирене. В предварително загрята пещ (200 °) се пече за около 20-30 минути до златисто кафяво.

Кушман на помощ

Обръщайки се към съветите на гуру от готвенето, ние отбелязваме, че първо се препоръчва първо да смажете листа с сос Бешамел, след това да разнесете Болонезения сос. И трябва да смажете листа на цялата повърхност, така че да не изсъхнат. Болонезеният сос трябва да бъде поставен умерено, в противен случай мазнината на соса ще омекоти листата и ястието ще се разпадне. Разбира се, броят на листове избор ще варира от мухъл за печене, но чаршафите между слой и формата трябва да бъдат малко пространство, защото в процеса на печене лазаня uvelichivaetsya.Vot така че подготвя известно ястие. Много благодаря на всички готвачи, които са експериментирали в собствена кухня и споделят с нас своите успехи, провали и полезни sovetami.Konechno, с течение на времето всички съставки са преминали замяната на класическата рецепта. Но тази свобода на кулинарното творчество прави лазанята толкова привлекателна. Можете да намерите уникалната рецепта за лазаня, която ще стане традиция на вашето семейство. И е напълно възможно, че е от вашето лесно представяне и ще започне нов кръг от дълга история на вкусни ястия "лазаня с месо".

Послепис

Харесва ли ви рецептата? Може би нещо друго си струва да добавите или имате невероятна рецепта за готвене за това прекрасно ястие? И може би малка, но важна тайна? Пишете за това в коментарите, а много ще разберат за това, и естествено ще бъдете благодарни.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден