Свинско ребро на скара

Метод за приготвяне

Нарежете ребрата на порции. В голяма тенджера хвърляйте дафинов лист, черен пипер и карамфил и поставете свинските ребра плътно на върха. Напълнете с вода, така че да покрие месото и поставете тигана върху огъня.

Когато водата кипи, намалете топлината до малка. Ако имате късмет и сте купили ребра на младо прасе, това ще отнеме 45 минути, в противен случай гответе за около час. Минутите за 10 преди да са заварени ребрата, поставете грила за загряване.

Прочетете също: Как да готвя скара херинга

Поставете всички сос съставки в блендер и котлет (маринован пипер - трудна работа, не забравяйте да го премахнете от семената, а ако не ви харесва пикантни, добавете парче по парче и да се опита). Изсипете соса в малка тенджера и го пригответе малко над слаб огън.

Опитайте, сезон със сол и черен пипер, а ако сосът е твърде дебел - добавете в него няколко лъжици бульон от тигана. Отстранете ребрата от тигана и изсушете.

Поставете ги на скара и гответе за 5 минути от всяка страна, след това намажете с сос и готвене толкова. Погледнете какво се случва на вашата скара, и ако е необходимо, коригирайте това време, така че нищо да не изгори.

Бон апетит!