Masterchef 5: тайните на свинските ребра за готвене от ексцентричния chimenez bravo

Свинските ребра са една от традиционните закуски в бирата. Те се приготвят в тиган, грил, в duhovke- са пушили, топла и студена. Днес ние се подготвят свински ребра със сос chimichurri рецепта Хектор Хименес-Браво, съдията кулинарно риалити шоу по канала STB MasterShef.

съставки:

• Свинско ребро - 1 кг

За суха смес от chimichurri:

• Орегано прясно - 4 листовки
• Чилийска пипер - 0,5 шпатула
• Черен пипер - 1 ч. Л.
• Чесън - 5 зъба.
• Паприка - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 1 ч. Л.
• Сок половин лимон
• Слънчогледово олио - 100 мл
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.
• Бира тъмно - 1 л
• Кимион - 1 ч. Л.
• Зелен лук - 2 бр.
• Мащерка - 1-2 клона

За сос от шишюр:

• Прясно магданоз - 1 греда
• Cilantro - 1 пакет
• Зелен пипер - 1 бр.
• Чесън - 6 денички
• Ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.
• Зехтин - 3 супени лъжици. л.
• Сок от 1 лимон
• Чили-люспи - 0,5 л. Л.
• Shallots - 2-3 бр.

Получаване:

Изрежете 3-4 ребра по протезите. В микс смес се нарязва чесън, сол, черен пипер, кимион, червен пипер, ситно нарязан лук и лют червен пипер.

Добавете предварително загрято масло и разбъркайте. Настържете ребрата със суха смес от chimichurri. Добавете бира, риган, лимонов сок, ябълков оцет и мащерка. Маринирайте 20 минути.

Сладкиш над открит огън, докато станеш чист, сервирайте със сос.