Десерт на деня: вкусни ягоди с бонбони

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Захар - 700 гр
• Ягода - 300 гр
• Вода - 140 мл
• Протеин от пилешко яйце - 1 бр.
• Агар-агар - 10 гр

Метод за приготвяне

Накиснете агар-агар в 140 ml вода.

Предварително измити и изсушени пресни ягоди се раздробяват и, по желание, се избърсват през фино сито, за да се отърват от малките ями. След това сложи картофено пюре в тенджера и малко се вари, изпарявайки излишната течност, за да стане малко дебела.

Смесват се 450 г захар и агар-агарен разтвор в тенджера, след което се смесва с огъня. Разбърква се непрекъснато и се вари и се готви за 5 минути. Сиропът трябва да е силно разпенен и зад лъжицата - да се простира тънка резба.

Яйце бяло, леко удряно с вилица и се разделя на две. Смесете половината протеин с охладеното пюре от ягоди. Добавете 250 грама захар и камшик със смесител при най-висока скорост, докато светне. Добавете останалата част от протеина и победете до силни върхове.

Не спирайте камшик, изсипете топло сироп в сместа на ягоди внимателно с тънка струйка. Побоят ще има доста дълго време преди плътността на масата (около 10 минути), миксерът трябва да е мощен.

Дебела, буйна маса, за да вкараш торбичката на сладкарницата и да тръгнеш на хартия за печене. Изсушава се при стайна температура от няколко часа до ден.

Завършени моркови, поръсени с пудра захар и лепило половините.

Бон апетит!