Свинска шунка със сладка кора с карамфил

Съдържание

• Съставките
• описание

Съставките

описание

Нарежете шунката заедно с кожа с тегло около 5 кг от камъка. Няма да е лошо да го правят за вас, когато купувате. Трябва да накиснете месото в солена вода за 24 часа. Водата се осолява в размер на 1 супена лъжица на литър вода. Моето месо беше напълнено с 3 литра вода. след първите 12 часа, сменете водата, като осолите по същата схема. Нарежете зеленчуците големи. Ако не откриете рубакаката, то може да бъде заменена с ряпа (в същото съотношение). Поставете шунката в тиган със зеленчуци и изсипете вряла вода. Оставете да се вари на висока температура, добавете пипер и веднага намалете топлината. Готвене на шунката за 5 часа под слабо покрит капак.

На третия етап изваждаме шунката от нашия бульон и я поставяме в тава за печене. Нека шунката да се охлади малко. след това отсечете кожата с тънък слой мазнини. Ножът отрязва под формата на решетка. Във всяка клетка поставете карамфил на пъпката (броят на карамфил ще зависи от броя на клетките на шунката). Отделно се смесва коняк с кайсиево сладко (конфитюрът в общия списък е посочен, защото няма опция за засяване). Нанесете сместа върху повърхността на шунката и печете 1 час в пещта, която вече е загрята до 180 ° С.