Сладка шунка с портокалов сок в глазура от мармалади

съставки:

6 кг шунка.
оранжево пресен
вода
чесън 8 зърна + за пълнеж на вкус
кайма на вкус
лук големи 2 глави
дафинов лист 4 бр.

Съставки за глазура:

кафява захар 120 гр.
оранжев 3 бр. (имате нужда от коричка от 3 бр. и сок от два)
мед 3 супени лъжици.
оранжева мармалада 3 супени лъжици
горчица с пълнозърнести храни 3 супени лъжици.

Състав за подаване:

ябълков компот
кисели червено зеле

Метод за приготвяне:
Поставете шунката в голям дълбок тиган, изсипете я с вода, за да я покриете. Поставете огън и го загрейте. След това извадете от топлината и излейте водата.

Сега изсипете шунката с портокалов сок в такова количество, че покрива половината от месото, допълва се със студена вода, докато се покрие напълно.
Обелете луковиците и ги нарежете наполовина. Във всяка половина поставете 2 скилидки чесън, поставени в тенджера с лаврови листа. Покрийте и доведейте до кипене, намалете топлината и гответе в продължение на часове 3, като постепенно добавите гореща вода, докато бульонът се изпарява.

Загрейте фурната до 180 градуса. Извадете шунката от тигана. Поставете листа за печене. Отстранете кожата от месото, оставяйки малко от мастния слой. Използвайки остър нож, направете вдлъбнатина под формата на ромбоидна мрежа по цялата повърхност на крака. Поставете карамфил в центъра на всеки диамант.
За глазура, смесете всички съставки в купа, докато гладко. Покрийте с лъжица глазурата на цялата шунка.
Пригответе ястието във фурната в продължение на 45 минути, като често изливате глазура и бульон от тигана, докато шунката е златисто кафява.
Извадете и оставяйте да се охлади. Сервирайте горещо и студено, нарязани на парчета с ябълков компот и мариновано червено зеле.
Бон апетит!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден