Пикантна патица в карамел

Съдържание

• Съставките

Съставките

• Патица - 1 парче.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 2-3 бр.
• Sage - 1 супена лъжица.
• Чилийска пипер - 2-3 бр.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Оранжева кора - 300 гр
• Лимонов сок - 50 мл
• Целина - 1 корен
• Маслинено масло - 50 мл
• За глазура:
• Кафява захар - 1 чаша
• Оранжева кора - 50 гр
• Ябълков оцет - 70 мл
• Портокалов сок - 50 мл

Метод за приготвяне

1. Накарайте мъдреца с градински чай, сол и ситно нарязан чили, оставяйте на хладно място за един ден. За да премахнете излишната мазнина от патицата, леко го залепете.
2. Сложете моркови, лук и нарязан целина корен в голяма гъска плът, добавете вода и я покрийте плътно, оставете на малък огън за 30 минути.
3. Завъртете патицата и гответе още 30 минути.
4. След като патешките ленти, смажете го със смес от зехтин и лимонов сок, поставете го върху тава за печене.
5. За да добавите вкус, лопатата с лопата се разфокусира с портокалова кора и се пече в предварително загрята фурна за 200 минути и 30 минути. Намалете температурата до 160-170 градуса и печете още 1 час.
6. За глазура: кафява захар се смесва с ябълков оцет и прясно изцеден портокалов сок, накисва се на слаб огън. Когато захарта се топи, добавете портокаловата кора.
7. С получената глазура намажете патицата и изпратете още 10 минути във фурната, като увеличите температурата до 220 градуса.

Как и с какво да се представя

На карамелизирани портокали, можете да украсите със зелени