Шунка под глазура от мед

Метод за приготвяне

Първо, поставете шунката в голяма тенджера, залейте със студена вода, за да покриете месото. След това се добавя едро нарязани моркови, праз лук, обелен и нарязан лук, черен пипер, кориандър, канела стик, и дафинов лист. Поставете върху чинията, доведете до кипене, след това намалете огъня и гответе още 3 часа. От време на време отстранете образуването на пяна върху повърхността на бульона. Ако предварително готвите това ястие, оставете шунката в тенджера за през нощта и след това изцедете бульона. За да нанесете глазурата, трябва да поставите захар, Madera, оцет от шери и мед в тенджера. Цялото разбъркване загрее на слаб огън до кипене, след това намали топлината и готвене за още 3-4 минути. Загрейте фурната до 190 ° С. С шунка отстраняваме кора, оставяйки този мазен слой върху месото. Леко нарязани на мазнини кръст, диамант-образец модел, опитвайки се да не докосва месото. В центъра на всяка ромбъс се придържаме един карамфил. Сложете шунката в тавичка и излейте половината от глазурата. Печете за 15 минути, след това извадете и напълнете останалата глазура. Поставете го отново във фурната за още 25-35 минути, докато месото е златисто-кафява. Изваждаме от фурната и оставяме за 15 минути, така че месото е леко охладено и не се разпада.

Как и с какво да се представя

Месото се сервира на масата на голям плот, можете да го украсите по вкус. Бон апетит!